 | El Tokaji Aszú se encuentra entre los más afamados y valorados vinos dulces del mundo. | | |  | Carlos Sanpedro reune todos los ingredientes para elaborar un gran vino posee ingenio intuicion y curiosidad.
Trabaja con uvas propias y año tras año cuida extremadamente la viticultura para controlar los rendimientos sin necesidad de hacer poda en verde.Dispone siempre del mismo equipo de campo , indispensable para llevar a cabo las tareas de poda y vendimia como se requiere. La vendimia la realzia en dos pasadas.
La entrada de la uva en la bodega se realzia tambien con sumo cuidado , elaborando cada parcela por separado y de manera distinta en funcion del potencial de la uva.
PUJANZA NORTE
Variedad:60% tempranillo
Elaboracion y crianza: deposito de roble frances 7600kg. Con una uva despalillada Pre-fermentacion en frio durante 5 dias ,30 dias de maceracion con hollejos. La maceracion malolactica se llevo a cabo en el mismo deposito de roble frances.
La crianza se realizo durante 12 meses en barrica de roble frances de allier y troncais . Posteriormente el vino resto en botella hasta su salida al mercado.
Vista: intenso color rojo cereza con ribete amoratado
| | |  | Amarillo oro de intensidad media. Aroma de buena intensidad, con fruta blanca (pera, manzana), especias y también un toque azufrado. En boca muestra una buena estructura, acidez viva, buena frutosidad (fruta de hueso) y una buena persistencia.
Region: Aragon | | |  | VINO BLANCO CON CRIANZA
La uva viognier en tierras de Castilla La Mancha. Un blanco perfumado y con volumen
| Ficha Técnica Vallegarcía Viognier 2004 |
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Vista |
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Color amarillo oro bastante intenso. Brillante. |
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Nariz |
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Potente aroma a fruta de hueso sobre un fondo de fruta blanca bien integrado con notas de madera ligeramente ahumadas. |
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Boca |
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Estructurado, con buena acidez, amplio, graso y consistente. | | | | |  | 100% ALBARIÑO RIAS BAIXAS
Amarillo paja dorado, brillante. Limpio y potente en nariz, aromas de fruta madura (maracuyá y membrillo), hinojos, tostados y balsámicos. En boca es sabroso, amplio y aromático, con carga frutal, equilibrio acidez-alcohol, maderas nuevas bien integradas y final seco. Elegante vía retronasal con recuerdos balsámicos.
MARIDAJE: Mariscos, pescado blanco en salsas cremosas, pescado azul al horno, embutidos ahumados, carne blanca y aves asadas.
| | |  | DENOMINACION DE ORIGEN PRIORAT Y CULTIVO ECOLOGICO
El +7 se elabora en la finca de Mas Blanc en plena D.O.Ca Priorat , formado por siete grandes anfiteatros de suelo pizarroso en los que las cepas son cultivadas ecologicamente ; respetando la naturaleza y vendimiadas a mano para garantizar el mejor estado y la optima calidad de cada racimo.
El cultivo ecologico , la adecuada maceracion y una posterior crianza de 12 meses en barrica nueva de roble frances y americano , lo convierte en un vino pleno , equilibrado y de una extraordinaria suavidad.
| | |  | D.O JUMILLA TINTO CRIANZA
Elaboración: Es una de las primeras viñas de Petit Verdot plantada en España. Variedad bordelesa que sorprende por su buena adaptación a nuestro clima. Vino procedente de uvas vendimiadas a finales del mes de octubre, recolectadas en su momento óptimo de madurez, granos muy pequeños y sueltos. Macerado en frío los primeros días del encubado, la temperatura de fermentación hasta el día del descube transcurrió entre 28º C y 30º C. El tiempo de encubado fue de 15 días pasando posteriormente a barricas para realizar la fermentación maloláctica . Ha permanecido en barricas de roble francés y americano 12 meses.
Color: Púrpura-granate. Su intensidad colorante es tan alta que resulta opaco.
Nariz:Aromas de ciruela, zarzamoras, piel de naranja madura y percepción floral de lavanda. Sorprende su intensidad aromática alta. Carácter exótico.
Boca:La primera sensación es melosa, el centro la boca queda dominado por la concentración de fruta negra bien madura, potente y compleja estructura tánica. Ligero amargor final, característico de la variedad, con un largo e intenso postgusto.
Temperatura de servicio: 17º C
Formato: 0.75 , 1.50 , 3.00 , 9.00 y 12.00 litros
Maridaje:Asados de carnes rojas bien especiadas, asados castellanos, faisán, pato, ciervo, venado, estofado de rabo de toro, y quesos muy curados
| | |  | D.O NAVARRA
Guinda picota prácticamente opaco. Aroma de buena intensidad, con fruta negra madura y un fondo de madera, ligeramente barnizada. En boca es de cuerpo medio, con acidez correcta, buena fruta y un final correcto pero demasiado tánico.
| | |  | 100% Tinta del País. Criado en barrica de roble americano de tostado medio y ligero durante 24 meses y 36 en botella bordelesa.
- Fase Visual: Rojo cardenal muy intenso, con tonos violáceos. Muy cubierto de capa, limpio y brillante.
- Fase Olfativa: Amplio, intenso, franco y muy complejo. Destacan frutas rojas muy maduras y compotadas como ciruela, fresa, grosella, higo y mora, así como otras de la gama del arándano, muy bien ensambladas con aromas de crianza de maderas nobles de cedro, especiados como vainilla, regaliz, café y torrefactos, con otros toques de la gama del cacao, cueros nobles, tabaco y mentol.
- Fase Gustativa: Gran estructura amplia y carnosa, cuerpo potente y vivo. Paso generoso y muy elegante, con un esqueleto de taninos dulces sabrosos, bien domados. Muy complejo, con todas las notas de fruta confitada, y los especiados de la barrica apreciados en nariz. Final elegante, sedoso y muy largo, con una magnifica persistencia.
Maridaje recomendado carnes rojas, asados y caza. | | |  | D.O RIBERA DEL DUERO
Variedades: Tinto fino. Densidad de la Plantación: 2600 plantas/ Ha. Rendimiento: 3000 – 4000kg de parcelas seleccionadas. Edad del viñedo: 35 – 40 años. Irrigación: No. Fertilización: Estiércol de ovino. Poda (Manojo vegetativo): Sistema de conducción en vaso. Época de Vendimia: Primera semana de octubre. Recolección: Manual en cajas de 14kg. Reposo en barrica: 36 meses en barricas de 4 orígenes. Estabilización en botella: 30 meses. Notas de Cata: Un vino de alta capa. De color granate intenso. Con marcados aromas de toffee y recuerdos de madera de cedro. Complejo en boca, es un vino completo. Amplio, carnoso y envolvente. Que se abre en boca con un retrogusto muy persistente. Maridaje: El compañero perfecto para carnes de caza, cordero y quesos curados. -Premio de excelencia en el Inter. Challenge de Bordeaux 2000 | | |
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