CAVA PARES BALTA ROSADO

Una bodega 100% familiar ubicada en el Penedès, cuya propiedad se transmitió de padres a hijos por primera vez en 1790.

En Parés Baltà elaboramos vinos tranquilos y cava. Las uvas proceden de nuestras 5 fincas, con un gran mosaico de suelos y microclimas, de viñedos desde 170 a 750 metros de altitud, que dan personalidad única a nuestros vinos.

Tenemos algunas singularidades únicas en Parés Baltà, que se reflejan en nuestros vinos:

En Parés Baltà hemos estado cultivando los viñedos de forma ecológica desde 1790, y desde la cosecha 2004, los vinos están certificados como ecológicos. Llegamos al extremo que tenemos nuestro propio rebaño de ovejas para el abonado, así como abejas para asegurarnos la polinización y la transmisión de la influencia de todo el clima mediterráneo a nuestras uvas

Somos una bodega con larga tradición, pero con ideas jóvenes y frescas. Hay tres generaciones en activo: el abuelo Joan Cusine Hill (1917), sigue en activo, junto con su hijo Joan Cusiné Cusiné (1946) y ellos han confiado la dirección de la bodega a los dos nietos Joan Cusiné Carol (1972) y Josep Cusiné Carol (1975).

La enología esta en manos de dos mujeres, Marta Casas y Maria Elena Jimenez, enólogas y esposas de Josep y Joan respectivamente. El hecho de que la calidad y estilo de los vinos esté bajo la responsabilidad de dos jóvenes mujeres, se refleja en que nuestros vinos tienen gran carácter y concentración, y al mismo tiempo muestran elegancia y equilibrio.

Nuestra Historia

El origen de Parés Baltà se remonta al siglo XVIII. Los viñedos que rodean la bodega en la actualidad fueron plantados en 1790. Hoy doscientos años mas tarde muchas cosas han cambiado.

En los años setenta Joan Cusiné Hill tomó el mando de la bodega. Había nacido en Bellvei del Penedès el 1917, hijo de una familia de viticultores. Ya desde los siete años trabajaba en el viñedo con su padre. Hoy, ochenta años más tarde, todavía continúa controlando parte de la viticultura.

Su hijo, Joan Cusiné Cusiné tomó las riendas de la bodega en los años ochenta y elaboró su primer vino blanco, Blanc de Pacs, que todavía hoy se elabora. Es a finales de los ochenta cuando se elabora el primer vino tinto. Desde ese momento, su entusiasmo para elaborar vinos de gran calidad siempre ha estado presente.

En el año 2000, el control de la bodega queda en manos de los dos nietos, Joan i Josep Cusiné Carol, aunque el padre y el abuelo continúan activos en la bodega. Ellos han aportado ideas nuevas y frescas a la bodega, siempre mostrando un respeto por la experiencia y el patrimonio se sus antecesores. Las esposas de Joan y Josep, María Elena Jiménez y Marta Casas son las dos enólogas de la bodega. Ellas han contribuido a desarrollar los nuevos vinos y a incrementar la calidad.