Normandie. Queso de mínimo 21 días de maduración elaborado con leche entera cruda de vaca. De coagulación láctica, pasta blanda y corteza enmohecida. Contenido mínimo de materia grasa 45%. D.O. desde 1983. Tipo de leche : Vaca
Franche-Comté. Queso de 2 a 3 meses de maduración elaborado con leche cruda de vaca. De coagulación enzimática, pasta prensada no cocida y corteza natural lisa y homogénea. 45% M.G./E.S. D.O. desde el año 2000. Tipo de leche : Vaca
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