La salsa marinada se prepara con diversas hierbas aromáticas (cilantro, cebollas, etc), aceite de oliva (caben otras variedades de aceite vegetal), ajo, comino, zumo de limón, azafrán y una pizca de sal. existen numerosas recetas que dependen del cocinero/a y de la zona y país en el que se elabore, fundamentalmente varían los ingredientes y la proporción pero el ingrediente común en todos los casos es el ajo y el cilantro.
Recetas
Las cantidades varían según la cantidad de carne o pescado que se quiera sazonar.
La proporción de condimentos a utilizar va a gustos.
Marine durante 3 o 4 horas unas doradas de ración, sardinas, gambas, cigalas, atún, emperador o unos salmonetes. Cocínelo a la plancha.
Pruebe a hacerlo con unas costillas de cordero o unas pechugas de pollo.
Acompáñelo con una ensalada marroquí (2 cebollas tiernas, cuatro naranjas, aceitunas negras deshuesadas, vinagre, aceite, pimienta negra molida, sal y una pizca de canela), unas verduras a la brasa (pimientos, cebollas, calabacines, berenjenas, tomates, espárragos, puerros, zanahorias) y arroz basmati.
Tiene varias opciones para probar ofrecemos 4 versiones de la chermoula
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