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ESPECIAS HIERBAS AROMATICAS Y EXTRACTOS |
| | Muy utilizadas y apreciadas desde hace varios siglos , las especias forman parte de nuestra vida, tanto en el ámbito de la belleza como en el mundo de la decoración y la cocina. Es imposible establecer una distinción precisa entre especias, plantas aromáticas y condimentos. Lo importante es saber que todas ellas tienen como función ayudar a conservar los alimentos, a digerirlos mejor y a realzar el sabor de la comida, de las bebidas o de los dulces de un modo infinitamente variado placentero y saludable. Asimismo es injusto confinar las especias y plantas aromáticas a su uso exclusivo en la cocina. Cabe recordar que antes de la existencia de la industria farmacéutica, los médicos y farmacéuticos preparaban sus remedias a base de plantas medicinales, entre las cuales se encuentran muchas especias. Por otro lado casi todas las especias y plantas aromáticas poseen propiedades medicinales.
Ext:"El gran libro de las especias" |
  | Extracto puro de almendra , combina bien con muchisimos alimentos pero es ideal para hacer todo tipo de dulces que lleven almendras como un mantecado , unas galletas darle un toque a un bizcocho , un relleno de praline , unas natillas e incluso en salado para hacer salsas orientales o darle un saborcito a los rellenos de carne , un sin fin de posibilidades!! | | |  | Extracto de café puro ,la esencia de un rico café en una forma concentrada que permite el cocinero ofrecer los matices deL café a sus platos. Utilízalo para añadir un toque a un milkshake de vainilla o chocolate caliente. Añadir a la salsa de chocolate como topping para helados, añadirlo al yogurt de vainilla, mezclar en las masas para tortitas , crepes , bizcochos.... . También en tartas de chocolate, tiramisú , o cookies .. | | |  | El extracto de limon le sera util para un sin fin de platos , para darle ese saborcito a limon a su bizcocho o en cualquier plato de carne como el pollo o el cerde , combina a la perfeccion con la vainilla la almendra o la naranja .Usela para hacer gelatinas o mermeladas e incluso para añadir a una bebida.
Es importante sabor que esto no es zumo de limon , es la "esencia" del limon , mucho mas fuerte y concentrado. | | |  | Extracto de naranja, la esencia de naranja podra combinarla con lo que desee para hacer una salsa al pato o unos dulces , cualquier persona que ame la cocina sabra como utilizarlas . | | |  | Nielsen-Massey se complace en ofrecer un extracto puro de vainilla que cumpla su compromiso inquebrantable de los estándares de calidad . Utilizando nuestro exclusivo método de prensado en frío, hemos desarrollado un edxtracto puro de vainilla . Este producto, específicamente etiquetado como extracto de vainilla pura. | | |  | Las mejores vainillas provienen de Madagascar. Madagascar Bourbon Pure Vanilla de Nielsen-Massey tiene un cremoso, dulce y aterciopelado sabor que son perfectamente adecuadas para una amplia gama de productos de panadería para helados, aderezos para ensalada a las salsas de barbacoa. La vainilla Bourbon de Madagascar no tiene nada que ver con el whisky americano del mismo nombre, es más bien el nombre de las Borbón Islas frente a la costa de África. Madagascar suministra más del 60% del consumo mundial de vainilla. | | |  | El Aframomum melegueta o también denominada Granos de paraiso se refiere a una especia del Oeste de África obtenida de la planta Aframomum melegueta (Familia del jengibre, Zingiberaceae) es picante al paladar, con sabor muy similar a la pimienta negra. Es conocida también como Pimienta de Guinea, Pimienta Melegueta, Pimienta murciélago y Granos de Guinea | | |  | Pimienta de Jamaica / Pimenta officinalis
Familia de las Mirtáceas.
Es el fruto de un pequeño árbol endémico de América tropical. Tiene unas bayas del tamaño de un guisante, con un profundo aroma. Su olor y su sabor recuerdan al clavo, a la pimienta, a la canela y a la nuez moscada, a los que se agrega algo del sabor picante de la pimienta negra. Los aztecas utilizaban esta pimienta y la vainilla para aromatizar los preparado de cacao caliente. | | |  | Pimienta larga (Piper longum)
es una planta Magnoliophyta Vid de la familia de las Piperaceae cultivada para obtener su fruto, que se emplea generalmente seco como especia y condimento. La pimienta larga es una pariente cercana de la planta de la pimienta negra, y tiene un gusto similar, aunque generalmente más picante. La palabra deriva del sánscrito para denominar a los granos de la pimienta larga como pippali. | | |  | LOS GRANOS DE PIMIENTA son los pequeños frutos, fuertement picantes y aromaticos, de la planta de la pimienta.Existen cuatro variedades: negra, blanca, verde y roja.
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