LA REINA DE LAS ESPECIAS.Su nombre procede del sanscrito pippali.Originaria de Asia y muy cultivada en la india, indonesia,Malasia,Brasil,las islas del Pacifico y Africa ecuatorial,la pimienta es el fruto de una especie de liana trepadora y vivaz de hojas en forma de corazon;sus bayas son redondas y carnosas y se encuentran en racimos suspendidos en largas espigas, y pasan del verde al rojo segun el grado de madurez.Se recoge y se utiliza vede,fresca,en granos liofilizados o en racimos puestos en salmuera.
En la cocina es la especia mas utilizada .La encontramos por todas partes.
El genero Piper incluye alrededor de 2000 especias. | 
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