Cómo hacer Bibimbap – Video Receta

Cómo hacer Bibimbap
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El bibimbap es uno plato estrella de la cocina coreana. Cosiste en un bol de arroz que corona con carne, verduras, huevo frito y salsa.
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Tabla de Contenido

El bibimbap es uno de mis platos favoritos de la cocina coreana. Se trata de un bol de arroz coronado con carne marinada, verduras, un huevo frito y, lo mejor, su salsa picante.

Descubriendo la gastronomía coreana

Todo empezó con los k-dramas (psss…. se aceptan recomendaciones de series por ver) y el restaurante coreano que abrió a lado de casa.

Cuando lo visitamos el primer plato que probé fue el bibimbap y, desde ese momento, no hubo vuelta atrás. Me volví adicta a él.

Unos meses más tarde, el restaurante decidió especializarse en pollo frito coreano y quitaron los demás platos de la carta. Así que no me quedaba otra, tenía que aprender a prepararlo en casa.

Tras pruebas y errores, llegue a la receta que os comparto hoy. Una receta que ha hecho que el bibimbap, al igual que nos pasó con el gyudon y el oyakodon, hayan pasado a formar parte de nuestro menú semanal.

¿Qué es bibimbap?

El bibimbap es un plato de origen coreano.  Se trata de un bol de arroz coronado con carne marinada, verduras, un huevo frito y una salsa picante.

Las guarniciones del bibimbap

  • Carne. Tradicionalmente, ternera, pero puedes optar por pollo, cerdo, o incluso pavo.
  • Verdura. A mí me encanta añadirle zanahoria, brotes de soja, calabacín, setas shiitake y espinacas pero puedes elegir las que más te gusten. Otras alternativas son champiñones, espárragos, broccolini, pimiento, col,…
  • Huevo frito.
  • Salsa bibimbap.

La salsa para bibimbap, la usarás para todo

Esta salsa es BRUTAL. Es dulce, es picante, es sabrosa.

Elaborada con gochujang (pasta de chilis rojos fermentados), esta salsa aguanta hasta una semana en la nevera y podrás usarla en bibimbap y con cualquier bol de arroz que acompañes con verduras y/o carne.

Te cuento un secreto…

Esta receta, aún y ser relativamente rápida de preparar, tiene bastantes ingredientes y se han de preparar las diferentes verduritas.

Así que lo que yo suelo hacer es doblar las porciones y disfrutar del bibimbap durante varios días :)

¿Cómo se prepara y come el bibimbap?

Una vez tienes todos los ingredientes listos, el primer paso es coger un bol y ponerle el arroz.

Seguidamente, lo coronamos con todas las verduritas y la carne.

Para acabar, le añadimos el huevo frito en el centro y la salsa bibimbap.

Para acabar, rompe el huevo y mezcla todos los ingredientes y ¡a disfrutar!

Cómo hacer bibimbap

Receta

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Cómo hacer Bibimbap

El bibimbap es uno plato estrella de la cocina coreana. Cosiste en un bol de arroz que corona con carne, verduras, huevo frito y salsa.
Tiempo de preparación30 min
Active Time30 min
Tiempo total1 h
Plato: Plato Principal
Cocina: Coreana
Ingredientes | Ingredients: bibimbap, cocina coreana
Metodo | Method: Olla | Pot, Sartén | Pan
Idioma: Español
Dieta | Diet: Adaptable para vegetarianos | Vegetarian adaptable
add: Fácil | Easy
Yield: 4 porciones
Calorías: 422kcal

Equipment

  • Medidor
  • Cuchillo
  • Sartén
  • Nuestro libro

Materials

  • 4 tazas Arroz cocido 1 por ración

Carne

  • 250 g Ternera cortada finita
  • 3 dientes Ajo
  • 1 cda Salsa de soja
  • 1 cda Miel
  • 2 cdita Aceite de sesamo
  • Semillas de sesamo opcional

Salsa Bibimbap

Guarniciones

  • 4 Huevo
  • 2-3 Zanahoria
  • 200 g Espinacas
  • 2 Calabacín
  • 6 Setas shiitake
  • Brotes de soja germinados

Elaboración paso a paso

Marinamos la carne

  • Cortamos la carne a tiras.
  • En un bol añadimos, la carne, el ajo rallado, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y dejamos marinar durante un mínimo de 1 hora.

Preparamos el arroz

  • Preparamos el arroz para el bibimbap.

Preparamos la salsa.

  • A por la salsa, añadimos el gochujang, el mirin, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezclamos 

Las guarniciones

  • Cortamos la zanahoria, las setas shiitake y el calabacín a juliana y los salteamos con un poco de aceite. Reservamos.
  • Cocinamos las espinacas en agua hirviendo durante dos minutos, enfriamos, exprimimos el agua y reservamos.
  • Preparamos un huevo frito
  • En una sartén cocinamos la carne que hemos marinado previamente.

Emplatado

  • En un bol añadimos el arroz cocido, los brotes de soja, las setas shiitake, el calabacín, la zanahoria, las espinacas, la carne y el huevo frito.
  • Acabamos añadiendo, a gusto, la salsa para bibimbap. Y ya sólo queda mezclarlo todo y disfrutarlo.

Video

Nutrition

Calorías: 422kcal | Carbohidratos: 47g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 0.02g | Colesterol: 202mg | Sodio: 204mg | Potasio: 948mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 10228IU | Vitamina C: 34mg | Calcio: 110mg | Hierro: 4mg

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