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Cómo hacer Bibimbap – Video Receta

Cómo hacer Bibimbap
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El bibimbap es uno plato estrella de la cocina coreana. Cosiste en un bol de arroz que corona con carne, verduras, huevo frito y salsa.
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Tabla de Contenido

El bibimbap es uno de mis platos favoritos de la cocina coreana. Se trata de un bol de arroz coronado con carne marinada, verduras, un huevo frito y, lo mejor, su salsa picante.

Descubriendo la gastronomía coreana

Todo empezó con los k-dramas (psss…. se aceptan recomendaciones de series por ver) y el restaurante coreano que abrió a lado de casa.

Cuando lo visitamos el primer plato que probé fue el bibimbap y, desde ese momento, no hubo vuelta atrás. Me volví adicta a él.

Unos meses más tarde, el restaurante decidió especializarse en pollo frito coreano y quitaron los demás platos de la carta. Así que no me quedaba otra, tenía que aprender a prepararlo en casa.

Tras pruebas y errores, llegue a la receta que os comparto hoy. Una receta que ha hecho que el bibimbap, al igual que nos pasó con el gyudon y el oyakodon, hayan pasado a formar parte de nuestro menú semanal.

¿Qué es bibimbap?

El bibimbap es un plato de origen coreano.  Se trata de un bol de arroz coronado con carne marinada, verduras, un huevo frito y una salsa picante.

Las guarniciones del bibimbap

  • Carne. Tradicionalmente, ternera, pero puedes optar por pollo, cerdo, o incluso pavo.
  • Verdura. A mí me encanta añadirle zanahoria, brotes de soja, calabacín, setas shiitake y espinacas pero puedes elegir las que más te gusten. Otras alternativas son champiñones, espárragos, broccolini, pimiento, col,…
  • Huevo frito.
  • Salsa bibimbap.

La salsa para bibimbap, la usarás para todo

Esta salsa es BRUTAL. Es dulce, es picante, es sabrosa.

Elaborada con gochujang (pasta de chilis rojos fermentados), esta salsa aguanta hasta una semana en la nevera y podrás usarla en bibimbap y con cualquier bol de arroz que acompañes con verduras y/o carne.

Te cuento un secreto…

Esta receta, aún y ser relativamente rápida de preparar, tiene bastantes ingredientes y se han de preparar las diferentes verduritas.

Así que lo que yo suelo hacer es doblar las porciones y disfrutar del bibimbap durante varios días :)

¿Cómo se prepara y come el bibimbap?

Una vez tienes todos los ingredientes listos, el primer paso es coger un bol y ponerle el arroz.

Seguidamente, lo coronamos con todas las verduritas y la carne.

Para acabar, le añadimos el huevo frito en el centro y la salsa bibimbap.

Para acabar, rompe el huevo y mezcla todos los ingredientes y ¡a disfrutar!

Cómo hacer bibimbap

Receta

Cómo hacer Bibimbap

como hacer bibimbap receta bibimbap
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El bibimbap es uno plato estrella de la cocina coreana. Cosiste en un bol de arroz que corona con carne, verduras, huevo frito y salsa.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h

EQUIPO

Medidor
Cuchillo
Sartén
Nuestro libro

Video

Ingredientes

  • 4 tazas Arroz cocido, 1 por ración
Carne
  • 250 g Ternera, cortada finita
  • 3 dientes Ajo
  • 1 cda Salsa de soja
  • 1 cda Miel
  • 2 cdita Aceite de sesamo
  • Semillas de sesamo, opcional
Salsa Bibimbap
Guarniciones
  • 4 Huevo
  • 2-3 Zanahoria
  • 200 g Espinacas
  • 2 Calabacín
  • 6 Setas shiitake
  • Brotes de soja germinados

Instrucciones

Marinamos la carne
  • Cortamos la carne a tiras.
  • En un bol añadimos, la carne, el ajo rallado, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y dejamos marinar durante un mínimo de 1 hora.
Preparamos el arroz
  • Preparamos el arroz para el bibimbap.
Preparamos la salsa.
  • A por la salsa, añadimos el gochujang, el mirin, el vinagre de arroz, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezclamos 
Las guarniciones
  • Cortamos la zanahoria, las setas shiitake y el calabacín a juliana y los salteamos con un poco de aceite. Reservamos.
  • Cocinamos las espinacas en agua hirviendo durante dos minutos, enfriamos, exprimimos el agua y reservamos.
  • Preparamos un huevo frito
  • En una sartén cocinamos la carne que hemos marinado previamente.
Emplatado
  • En un bol añadimos el arroz cocido, los brotes de soja, las setas shiitake, el calabacín, la zanahoria, las espinacas, la carne y el huevo frito.
  • Acabamos añadiendo, a gusto, la salsa para bibimbap. Y ya sólo queda mezclarlo todo y disfrutarlo.

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Valores nutricionales

Valores nutricionales
Cómo hacer Bibimbap
Cantidad de la ración
Calorías 422 Calorías provenientes de grasas 135
% Diario recomendado*
Grasa 15g23%
Grasa saturada 6g38%
Grasa Transgénica 0.02g
Grasa polinsaturada 2g
Grasa monosaturada 6g
Colesterol 202mg67%
Sodio 204mg9%
Potasio 948mg27%
Carbohidratos 47g16%
Fibra 5g21%
Azúcar 6g7%
Proteina 25g50%
Vitamina A 10228IU205%
Vitamina C 34mg41%
Calcio 110mg11%
Hierro 4mg22%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Ingredientes | Ingredients bibimbap, cocina coreana
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