BUSCAR POR:

Cómo hacer Hanami Dango – Video Receta

Cómo hacer Hanami Dango (Video)
5 from 1 vote
Hanami dango es un dulce muy popular en Japón, en especial durante la floración de los cerezos (el sakura). Descubre como prepararlo en casa.
como hacer Hanami dango receta

Tabla de Contenido

El Dango es un dulce muy popular en Japón. Existen diferentes versiones, y la que os traigo hoy, el hanami dango, es especialmente popular durante la floración del cerezos (el sakura).

como hacer Hanami dango receta

El sakura

Cuando se acerca la primavera, Japón se tiñe de rosa. Se deja atrás el invierno, los cerezos florecen y se celebra el cambio de estación.

El hanami dango hace referencia a esta época con sus tres colores representativos del sakura. El rosa, el blanco y el verde.

japon sakura hanami dango

Cómo preparar el dango

Esta receta requiere dos tipos de harina de arroz. Ambas podrás encontrarlas en tiendas especializadas en productos japoneses y/o online.

El primer tipo de harina que usaremos el joshinko, una harina de arroz elaborada con arroz japonés de grano corto, de textura fina que se vuelve elástica cuando se mezcla con agua.

La segunda, el shiratamako, que está hecha de arroz glutinoso y produce una masa sedosa y masticable. Esta es la harina que ya hemos utilizado anteriormente para preparar mochis.

Los colores del dango

Tradicionalmente, en Japón, los dangos se teñian con ingredientes naturales. Para el verde se puede usar matcha (como yo he hecho en esta receta) o hojas de artemisa en polvo. Para el rosa, tradicionalmente se usa hojas de sisho moradas o flores de sakura, aunque cada vez es más común usar colorante rosa para darle el color.

como hacer Hanami dango receta

El orden de los colores

Se dice que primero va el rosa, simbolizando el color de la flor del cerezo aún por abrirse. Una vez se abren las flores, aparece el blanco y cuando estas caen, nos quedamos con el verde de las hojas.

Receta

Cómo hacer Hanami Dango (Video)

como hacer Hanami dango receta
5 from 1 vote
Hanami dango es un dulce muy popular en Japón, en especial durante la floración de los cerezos (el sakura). Descubre como prepararlo en casa.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min

EQUIPO

Báscula
Medidor
Batidor Manual
Nuestro libro

VIDEO

Raciones: 15 bolitas

Ingredientes

Dango
  • 100 g joshinko
  • 100 g shiratamako
  • 160 ml agua , caliente
  • 75 g azúcar
  • 75 ml agua
  • 1 cdita. matcha, disuelta en un poco de agua
  • 2-3 gotas colorante alimentario, rosa

INSTRUCCIONES

  • Combinamos el shiratamako, el joshinko y el azúcar en un bol.
  • Añadimos el agua caliente poco a poco mientras mezclamos con los palillos.
  • Las harinas empezarán a pegarse y acabarán formando grumos. Usando las manos, amasamos hasta que la masa quede suave.
  • Dividimos la masa en 3 porciones.
  • Dividimos la primera porción en 5 porciones a las que le daremos forma de bolas. Si la masa se agrieta, con la ayuda de un dedo humedecido, alisamos la zona.
  • A la segunda porción le añadiremos el matcha, que habremos disuelto en una poco de agua. Amasamos hasta que nos quede una masa de color uniforme, dividimos en 5 porciones de igual tamaño y le damos forma de bola.
  • Repetimos el proceso con la tercera porción y el colorante.
  • Preparamos un bol con agua fría y hielos.
  • Añadimos las bolas a una olla con agua hirviendo, removiendo para que no se peguen al fondo de la olla.
  • Las bolas de masa se hundirán y, una vez estén cocidas flotarán. Cuando empiecen a flotar, cuécelas un par de minutos más.
  • Saca las bolas y añádelas al bol con agua helada. Tan pronto se hayan enfriadao, escúrrelas bien y ponlas en un plato ligeramente húmedo para que no se peguen.
  • Ahora solo queda hacer los pinchitos. Pon 3 bolas en cada palillo, una verde, una blanca y para acabar, una rosa.

Notas

NOTA PARA DIETAS SIN GLUTEN.
Hasta donde alcanza mi conocimiento, todos los ingredientes utilizados en estas recetas son libres de gluten o existen versiones sin gluten, como por ejemplo el tamari para substituir la salsa de soja.
Ten en cuenta que el gluten se esconde en muchos alimentos; si sigues una dieta sin gluten o cocinas para alguien con alergia al gluten, lee siempre las etiquetas de los ingredientes para verificar que no contienen gluten.

Valores nutricionales

Valores nutricionales
Cómo hacer Hanami Dango (Video)
Cantidad de la ración
Calorías 115 Calorías provenientes de grasas 3
% Diario recomendado*
Grasa 0.3g0%
Grasa saturada 0.1g1%
Grasa polinsaturada 0.1g
Grasa monosaturada 0.1g
Sodio 1mg0%
Potasio 17mg0%
Carbohidratos 26g9%
Fibra 1g4%
Azúcar 8g9%
Proteina 2g4%
Vitamina A 22IU0%
Calcio 3mg0%
Hierro 0.2mg1%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Ingredientes | Ingredients Dulces | Sweet, Dumpling, Wagashi
¿Te gusto la receta? Puntúala y compártela con nosotros en Instagram.

NO TE PIERDAS!

como hacer tempura en casa how to make tempura
Haz Tempura como un Pro, es fácil! - Video Receta
Te cuento los secretos para conseguir un tempura tan ligero y crujiente que te transportará directamente...
Takoyaki-1-3
Cómo hacer Onigiri - bolas de arroz japonesas (Video)
Descubre cómo preparar 6 tipos de onigiri, empezando por clásico hasta llegar a crear un delicioso spicy...
receta dorayaki como hacer dorayaki en casa
Cómo hacer Dorayaki - ¡El dulce favorito de Doraemon!
Dorayaki, uno de los clásicos de la repostería japonesa, tan fácil de preparar como delicioso. ¿Te animas...

COMENTARIOS

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Puntúa la receta




TRENDING

como hacer tempura en casa how to make tempura
Haz Tempura como un Pro, es fácil! - Video Receta
Takoyaki-1-3
Cómo hacer Onigiri - bolas de arroz japonesas (Video)
receta dorayaki como hacer dorayaki en casa
Cómo hacer Dorayaki - ¡El dulce favorito de Doraemon!
Receta chashu la carne del ramen
Cómo hacer la carne del ramen (Chashu) - Video Receta

ANUNCIO

Nuestro Libro

ANUNCIO