Cómo hacer Huevos marinados para Ramen – Video Receta

Cómo hacer huevo marinado para ramen
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Descubre como hacer estos deliciosos huevo marinado para el ramen. Un delicioso huevo pasado por agua y marinado para conseguir un interior cremoso. Un exterior marrón, teñido por la salsa con se marina y que le brinda su complejidad. 
cómo hacer huevo marinado para ramen

Tabla de Contenido

El huevo marinado del ramen

Amo el huevo marinado del ramen.

Cuando me preguntan, siempre lo digo. La guarnición favorita de mi marido, es la carne (chashu). La mía, el huevo.

Y es que un ramen sin ese huevo cremoso y marinado…. no es lo mismo.

Hace tiempo os compartí una de mis recetas favoritas para prepararlo. La podéis ver aquí. Desde entonces, la he ido modificando ligeramente hasta llegar a esta versión, extremadamente fácil.

Pero que no os engañe. Esta receta sigue siendo una delicia.

cómo hacer huevo para ramen

¿Cómo hacer el huevo marinado?

Existen un 4 de trucos que os permitirán conseguir unos huevos perfectos. Cada vez.

Tip 1: Huevos a temperatura ambiente.

Si como yo, soléis guardar los huevos en la nevera. Sacarlos unas horas antes.

De esta forma el cambio de temperatura al añadirlos a la olla con el agua hirviendo será menor y, por lo tanto, la posibilidad de que se rompa también será menor.

Tip 2: Usa los huevos «antiguos».

Sí, sí, lo has oído bien.

Irónicamente, si los huevos son muy frescos, son mucho más difíciles de pelar. Así que si tienes huevos a punto de caducar, hiérvelos.

Tip 3: Baño frío.

No se trata de un spa. Aunque me lo recuerda.

Cuando acabamos de cocer los huevos, es importante añadirlos a un bol con agua muy fría y hielos. Esto ayuda a parar en seco su cocción.

Gracias a esto mantenemos la textura deseada y, además, el huevo duro quedará totalmente ovalado y sin hendiduras. Cuanto más dejemos enfriar los huevos, más fáciles serán de pelar.

Tip 4: Para una yema centrada, no dejes de remover

Cuando añadas los huevos al agua, es importante que lo remuevas durante los primeros 2 minutos. De esta forma conseguirás unas yemas centradas.

Receta

cómo hacer huevo marinado para ramen

Cómo hacer huevo marinado para ramen

Descubre como hacer estos deliciosos huevo marinado para el ramen. Un delicioso huevo pasado por agua y marinado para conseguir un interior cremoso. Un exterior marrón, teñido por la salsa con se marina y que le brinda su complejidad. 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Marinar: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 15 minutos
Plato: Acompañamiento, Aperitivo
Cocina: Japonesa
Ingredientes | Ingredients: Bento, Fácil | Easy, Huevo | Egg, Ramen
Metodo | Method: Marinado | Marinate, Olla | Pot
Idioma: Español
Dieta | Diet: Sin gluten | Gluten free, Vegetariana | Vegetarian
Raciones: 4 huevos
Calorías: 63kcal

Equipment

Olla
Cuchillo
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Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • En un bol añadimos el mirin y la salsa de soja. Reservamos.
  • Ponemos una olla con agua a hervir.
  • Añadimos los huevos y cocinamos entre 6 y 7 minutos, ver nota.
  • Mientras los huevos se cocinan, preparamos un bol con agua fría y hielos.
  • Tan pronto los huevos este listos, los añadimos al bol con el hielo y dejamos enfriar.
  • Pelamos y marinamos durante un mínimo de 2 horas.

Video

Notas

Tiempo de cocción.
  • 6 minutos para una clara cuajada, pero una yema líquida.
  • 6 ½ minutos para una clara cuajada, una yema blanda y líquida.
  • 7 minutos para una clara cuajada y una yema medio cuajada.

Nutrition

Calorías: 63kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 6g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 164mg | Sodio: 62mg | Potasio: 61mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 238IU | Calcio: 25mg | Hierro: 1mg
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