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Si os gusta el curry japonés, os encantará el curry udon.Combina lo mejor del curry japones con lo mejor de los fideos udon, todo en un solo bol. ¿Os animáis a probarlo?
El curry udon se popularizó en Japón hace ya tiempo. Aunque sigue siendo menos popular que su contraparte, el arroz con curry, para mí, este plato es perfecto para una noche de invierno entre semana.
Un plato fácil y rápido de preparar
Lo mejor del curry udon es lo rápido y fácil que es de preparar. Es una cena perfecta para esos días ajetreados en los que no apetece cocinar.
Cómo preparar curry udon. Ingredientes y variaciones
Curry Japonés
Debo reconocer qué, aún y no ser muy fan de la comida «preparada», estas tabletas de curry japonés son una excepción. Tras años de intentar desarrollar una receta de curry japonés casera que tenga ese factor WOW, esta aún se me resiste. Pero no os preocupéis, aún no me he dado por vencida ^.^
Hoy en día, es fácil encontrar estas tabletas de preparado para curry japonés. Existen diferentes marcas y niveles de picante. Gracias a ellas, preparar el famoso kare raisu o este plato, se vuelve una tarea rápida y bien fácil.
Guarnición
Para esta receta, he optado por usar ternera cortada bien finita. Sin embargo, podéis substituir está por tofu, cerdo, pollo,… lo que más os apetezca.
Fideos Udon
Los fideos udon son uno de los elementos más importantes del plato. Mi recomendación es que intentéis evitar los fideos precocinados que se suelen vender al vacío y optáis por fideos frescos o, en su defecto, congelados.
Si no encontráis ninguno de estos, siempre podéis optar por los fideos udon secos.
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Eva
Equipment
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 cebolletas
- 1 cda. aceite
- 150 g ternera cortada bien finita ver nota
- 1 cda. sake
- 750 ml dashi
- 50 g curry japonés tipo S&B
- 2 cdita. salsa de soja
- 2 porciones fideos udon
Elaboración paso a paso
- Limpiamos la cebolleta y la cortamos en rodajas finitas. Reservamos.
- Cortamos la cebolla a rodajas finitas.
- En una olla, añadimos el aceite. La ponemos a calentar a fuego medio-alto y añadimos la cebolla que acabamos de cortar.
- La salteamos unos 5-10 minutos, hasta que apenas empeice a coger color.
- Seguidamente, añadimos la carne y cocinamos un par de minutos hasta que esta haya perdido casi todo su color rosado.
- Tan pronto hemos añadido el dashi, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, retiramos la espuma gris que vaya apareciendo.
- Cuando hayan pasado unos 10 minutos, apagamos el fuego y añadimos el preparado de curry.
- Tan pronto el curry este bien disuelto, añadimos la salsa de soja.
- Preparamos los fideos Udon: Poner agua a hervir, los cocinamos según el tiempo que ponga en el paquete y colamos.
- Y ya esta, los servimos en un bol al que le añadiremos el caldo de curry y la cebolleta que hemos cortado al inicio.
