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  • RECETA SALMÓN CALIFORNIA MAKI 

¿Quien se anima a preparar sushi en casa? Descubre como preparar este delicioso salmon california maki en casa con nuestra videoreceta.

¡Nos vemos pronto!

Link a la receta en bio, en stories y en www.sal-pimienta.com buscando California maki.

¡Nos vemos pronto!

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  • ⭐ RECETA TAKOYAKI ⁠⭐⁠⠀⁠⠀

¡Feliz año nuevo! No se me ocurre mejor manera de empezar el año que actualizando una de las primeras recetas que subí hace ya más de dos años. Asi que, sie res fan de estas bolitas rellenas de pulpo, ya no tienes excusa. 

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¡Nos vemos pronto!

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  • ⭐ MAKI DE SALMÓN ⁠⭐⁠⠀⁠⠀

¿Cómo estáis? ¡Espero que éste diciembre os este yendo genial! Antes de que acabe el año, quería pasarme para compartiros esta receta. 

Si sois tan fanes del sushi como yo, ya no tenéis excusa, ahora ya podréis hacer vuestros propios maki de salmón en casa! 

Antes de que acabe el año, os contaré un poco más sobre esta mini pausa de instagram que estoy haciendo. Habrán novedades que espero, os hagan tanta ilusión como a mí. 

¡Nos vemos pronto!

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  • NUEVA VIDEO RECETA: RAMEN EN 15 MINUTOS - TANTANMEN ⁠⭐⁠⠀⁠⠀
⠀
En colaboración con @Ikigairamen, un chef amante del ramen. Si te gusta el ramen, no te pierdas su perfil en Instagram ¡te encantará!
⠀
¿Te imaginas preparar un delicioso ramen, con carne y huevo, en tan sólo 15 minutos? Descubre el tantanmen, y déjate seducir por este plato.

Link a la receta en bio, en stories y en www.sal-pimienta.com buscando tantanmen.
 
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  • ⭐ RECETA CHASHU: LA CARNE DEL RAMEN ⁠⭐⁠⠀⁠⠀⠀
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Ops! I did it again! 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Con la vuelta del frio, el chahsu se vuelve a colar en nuestra cocina y cómo no, esta vez aproveche para actualizar las fotos de la video receta. 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
¿Quieres aprender a prepararlo? Encontrarás la receta en nuestra bio, en nuestro stories y en www.sal-pimienta.com buscando "chashu".
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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  • ⭐ RECETA FRAPPUCCINO DE CARAMELO ⁠⭐⁠⠀⁠⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hace meses os compartí esta receta. El otro día, Albert me pidió uno y decidí aprovechar la ocasión para rehacer las fotos. ¿Qué os parecen? 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Link a la receta en bio, en stories y en www.sal-pimienta.com buscando frappuccino. 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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  • ⭐ VIDEO RECETA BROWNIE HALLOWEEN ⭐ ⁠
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
¡Este brownie está de muerte! 👻

Esta es una de esas recetas que no pueden faltar cuando celebramos Halloween. 

Este brownie de ultratumba, endulzará tu día y sus fantasmitas son tan adorable, que son perfectos para fiestas de Halloween con peques.
⠀⠀
¿Te animas a probarlo?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Encontrarás la receta en nuestra bio y en www.sal-pimienta.com⠀

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  • ⭐ VIDEO RECETA DALGONA ⭐ ⁠
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Este dulce de origen coreano esta en pleno auge gracias a El juego del Calamar (Squid Game) de @netflixes 

Descubre cómo preparar este caramelo en casa y juega. 

Yo acepte el reto, ¿Crees que sobreviví?⠀⠀
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Encontrarás la receta detallada en nuestra bio y en www.sal-pimienta.com⠀⠀

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Monday, May 23, 2022
Sal + Pimienta | Cocina Japonesa
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How to Make Anko (Video)

by Eva Lopez
March 14, 2022
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Contents

  • 1 Anko, the sweet japanese paste.
  • 2 Tsubuan and Koshian style.
  • 3 How do I keep it?  Can it be frozen?
  • 4 If you liked this recipe:
  • 5 How to make anko: Tsubuan and Koshian Style
    • 5.1 Equipment
    • 5.2 Ingredients
    • 5.3 Instructions
    • 5.4 Video
    • 5.5 Notes
    • 5.6 Nutrition
Anko is a sweet red bean paste commonly used in traditional Japanese sweets. Discover how easy it is to make and enjoy them at home.
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receta anko como hacer anko estilo koshian tsubuan

Anko, the sweet japanese paste.

Anko (あんこ) is a sweet paste made from adzuki beans ( アズキ)

Anko has many uses in Japanese confectionery. It is made from red beans called azuki that are cooked until tender. Once soft, you add  pinch of salt and the sugar and you stir it until it thickens.

This red bean paste is one of the basic ingredients in wagashi sweets and is one of the most popular fillings for doroyakis, dango, daifuku mochi, anpan, manju, or taiyaki, among many others.

how to make anko tsubuan and koshian style

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Tsubuan and Koshian style.

Both varieties of anko start from the same recipe and they only differ in their texture.

Tsubuan (粒あん) is the paste prepared by simply boiling azuki and adding sugar. Therefore its is the chunky version as the beans remain as a whole.

Meanwhile, koshian (こしあん) is nothing more than anko thats forced through a strainer to achieve a very smooth and homogeneous texture. This form is the most common for traditional Japanese sweets  known as wagashi.

Here is an image so that you can see, visually, the difference between the two. On the left hand side we find the anko koshian and on the left hand side the anko with chunks (tsubuan).

how to make anko tsubuan and koshian style

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How do I keep it?  Can it be frozen?

Making anko at home is a very simple process, but it takes a couple of hours.

So I love to make this recipe with a minimum of 200 grams of azuki. This way, I can store it covered with plastic wrap in the fridge for a week or, my favorite option, in the freezer for up to a month. This allows me to prepare any Japanese sweet without having to make anko from scratch every time.

If you liked this recipe:

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See you in the next recipe!

Eva

receta anko como hacer anko estilo koshian tsubuan

How to make anko: Tsubuan and Koshian Style

Anko is a sweet red bean paste commonly used in traditional Japanese sweets. Discover how easy it is to make and enjoy them at home.
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Course: Postre | Dessert
Cuisine: Japonesa | Japanese
Ingredientes | Ingredients: Wagashi
Metodo | Method: Olla | Pot
Idioma: English
Dieta | Diet: Vegana | Vegan, Vegetariana | Vegetarian
Cook Time: 1 hr 30 mins
Total Time: 1 hr 30 mins
Servings: 15
Calories: 68kcal
Olla | Pot
Author: Sal + Pimienta | Cocina Japonesa

Equipment

Báscula
Olla

Ingredients

  • adzuki 200 g
  • sugar 200 g
  • salt 1 pinch

Instructions

  • The night before, we soak the adzuki beans in water.
  • The next morning, drain the water and rinse the beans.
  • In a pot we add the adzuki beans and enough water to cover them.
  • Heat the pot over high heat. As soon as the water starts to boil, cover and turn off the heat. Let them stand for 5 minutes.
  • Drain the adzuki once more. Pour them back into the pot and, once again, add enough water to cover them.
  • Put the pot over high heat. As soon as it starts to boil, lower the heat and leave it simmering for about 1 hour. The water will evaporate so it’s important to keep adding some more.
  • After one hour, check the beans. (see note)
  • They are ready for the next step when you take a bean between two chopsticks or two fingers and squash it easily.
  • At this point, turn up the heat once more. Add a pinch of salt and, stirring constantly, add the sugar.
  • The tsubuan-style anko is ready when it thickens and you can see the bottom of the pot for a couple of seconds.
  • Once ready, pour the tsubuan on a plate and let it cool - do not leave it in the pot.
  • To transform it into koshian style, just pass it through a strainer. If you don't have this kind of strainer, don’t worry you can use a normal one, as I did for more than 3 years. This step allows us to get the smooth and homogeneous texture of the koshian.

Video

Notes

Keep in mind that this time is relative and can take up to 2 hours. This will depend on the type of water, how long they have been soaking and how old the beans are.

Nutrition

Nutrition Facts
How to make anko: Tsubuan and Koshian Style
Amount Per Serving
Calories 68
% Daily Value*
Sodium 4mg0%
Potassium 71mg2%
Carbohydrates 17g6%
Fiber 1g4%
Sugar 13g14%
Protein 1g2%
Calcium 4mg0%
Vitamin A 1IU0%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Cuando nos apetece un antojo, preparamos katsudon. Un crujiente tonkatsu que se acaba de cocinar en una salsa repleta de umami. ¡Pura delicia!
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