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  • RECETA SALMÓN CALIFORNIA MAKI 

¿Quien se anima a preparar sushi en casa? Descubre como preparar este delicioso salmon california maki en casa con nuestra videoreceta.

¡Nos vemos pronto!

Link a la receta en bio, en stories y en www.sal-pimienta.com buscando California maki.

¡Nos vemos pronto!

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  • ⭐ RECETA TAKOYAKI ⁠⭐⁠⠀⁠⠀

¡Feliz año nuevo! No se me ocurre mejor manera de empezar el año que actualizando una de las primeras recetas que subí hace ya más de dos años. Asi que, sie res fan de estas bolitas rellenas de pulpo, ya no tienes excusa. 

Link a la receta en nuestra bio, en nuestros stories y en www.sal-pimienta.com buscando " TAKOYAKI ".

¡Nos vemos pronto!

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  • ⭐ MAKI DE SALMÓN ⁠⭐⁠⠀⁠⠀

¿Cómo estáis? ¡Espero que éste diciembre os este yendo genial! Antes de que acabe el año, quería pasarme para compartiros esta receta. 

Si sois tan fanes del sushi como yo, ya no tenéis excusa, ahora ya podréis hacer vuestros propios maki de salmón en casa! 

Antes de que acabe el año, os contaré un poco más sobre esta mini pausa de instagram que estoy haciendo. Habrán novedades que espero, os hagan tanta ilusión como a mí. 

¡Nos vemos pronto!

Link a la receta en bio, en stories y en www.sal-pimienta.com buscando maki de salmón.

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  • NUEVA VIDEO RECETA: RAMEN EN 15 MINUTOS - TANTANMEN ⁠⭐⁠⠀⁠⠀
⠀
En colaboración con @Ikigairamen, un chef amante del ramen. Si te gusta el ramen, no te pierdas su perfil en Instagram ¡te encantará!
⠀
¿Te imaginas preparar un delicioso ramen, con carne y huevo, en tan sólo 15 minutos? Descubre el tantanmen, y déjate seducir por este plato.

Link a la receta en bio, en stories y en www.sal-pimienta.com buscando tantanmen.
 
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  • ⭐ RECETA CHASHU: LA CARNE DEL RAMEN ⁠⭐⁠⠀⁠⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ops! I did it again! 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Con la vuelta del frio, el chahsu se vuelve a colar en nuestra cocina y cómo no, esta vez aproveche para actualizar las fotos de la video receta. 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
¿Quieres aprender a prepararlo? Encontrarás la receta en nuestra bio, en nuestro stories y en www.sal-pimienta.com buscando "chashu".
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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  • ⭐ RECETA FRAPPUCCINO DE CARAMELO ⁠⭐⁠⠀⁠⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hace meses os compartí esta receta. El otro día, Albert me pidió uno y decidí aprovechar la ocasión para rehacer las fotos. ¿Qué os parecen? 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Link a la receta en bio, en stories y en www.sal-pimienta.com buscando frappuccino. 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#frappuccino #coldbrew #coldcoffee #whipcream #starbucks #ultracaramelfrappuccino #caramelfrappuccino #starbucksfrappuccino #frappuccinos #caramelo #cafe #recetafacil #cocinaencasa #merienda #conleche #dulcetentacion #frappe #coffee #dulce #colddrink #frappucino #coffeelovers #drinkinstagram #drinkoftheday #drinkstagram #foodphotography #hereismyfood #foodpics #foodtography
  • ⭐ VIDEO RECETA BROWNIE HALLOWEEN ⭐ ⁠
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
¡Este brownie está de muerte! 👻

Esta es una de esas recetas que no pueden faltar cuando celebramos Halloween. 

Este brownie de ultratumba, endulzará tu día y sus fantasmitas son tan adorable, que son perfectos para fiestas de Halloween con peques.
⠀⠀
¿Te animas a probarlo?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Encontrarás la receta en nuestra bio y en www.sal-pimienta.com⠀

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  • ⭐ VIDEO RECETA DALGONA ⭐ ⁠
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Este dulce de origen coreano esta en pleno auge gracias a El juego del Calamar (Squid Game) de @netflixes 

Descubre cómo preparar este caramelo en casa y juega. 

Yo acepte el reto, ¿Crees que sobreviví?⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Encontrarás la receta detallada en nuestra bio y en www.sal-pimienta.com⠀⠀

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Monday, May 23, 2022
Sal + Pimienta | Cocina Japonesa
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How To Make Japanese Cotton Cheesecake (Video)

by Eva Lopez
April 7, 2022
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Contents

  • 1 Japanese Cotton Cheesecake
  • 2 The origins of this cotton cheesecake.
  • 3 The secret for a perfect cotton cheesecake.
  • 4 The importance of following the recipe
  • 5 Liked this recipe?
  • 6 How To Make Cotton Cheesecake
    • 6.1 Equipment
    • 6.2 Ingredients
    • 6.3 Instructions
    • 6.4 Video
    • 6.5 Nutrition
Learn how to make the Japanese cotton cheesecake, a soft and airy cheesecake that will soon become your favourite one.
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receta tarta de queso japonesa pastel de queso japones receta

Japanese Cotton Cheesecake

A few years ago, the japanese cotton cheesecake went viral around the world.

Its popularity outside Japan grew exponentially and it became one of those recipes that appear everywhere.

However, many of the recipes I tried lacked the delicacy and flavour of the cheesecake I tasted in Japan.

So you can imagine how happy I am, after many trials and errors, to share with you this recipe.

receta tarta de queso japonesa pastel de queso japones receta

The origins of this cotton cheesecake.

In Japan, there are two kinds of cheesecake. Both have their origins on the famous German Käsekuchen, and have been adapted to the Japanese palate.

The version I bring you today, the famous cotton cheesecake, is a baked cheesecake. It differs from its western version by incorporating egg whites that are beaten until we get a meringue with semi-firm peaks. This is then incorporate to the batter and cooked au bain-marie to achieve a soft and airy cheesecake.

This results in a lighter, less sweet and lower calorie cake.

The secret for a perfect cotton cheesecake.

As we have just mentioned, this cheesecake differs from its Western versions  by incorporating egg whites beaten to semi-firm peaks. This process inserts air into the egg and gives the cake its characteristic fluffiness and lightness.

So it is important to gently fold the egg whites into the batter to avoid deflating it. It is a very easy process, as you will see in the video, but it must be done with care and delicacy.

receta tarta de queso japonesa pastel de queso japones receta

The importance of following the recipe

This Japanese cheesecake is easier than it looks. But to get it perfect, it is very important to respect the size of the baking pan, the baking time, the quantities and the ingredients. Especially on the first attempt.

If this is the first time you are making it, please follow the recipe. After that, feel free to experiment with it – I can’t wait to try matcha flavoured cheesecake!

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Looking for something else to cook? Try some anko filled dorayakis, the ultimate 30 minute dinner or some homemade glazed donuts. 

See you on the next one!

Eva

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receta tarta de queso japonesa pastel de queso japones receta

How To Make Cotton Cheesecake

Learn how to make the Japanese cotton cheesecake, a soft and airy cheesecake that will soon become your favourite one.
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Course: Merienda | Snack, Postre | Dessert
Cuisine: Japonesa | Japanese
Ingredientes | Ingredients: Dulces | Sweet, Huevo | Egg, Queso | Cheese, Tartas | Cakes
Metodo | Method: Horno | Oven
Idioma: English
Dieta | Diet: Vegetariana | Vegetarian
Prep Time: 30 mins
Cook Time: 1 hr 20 mins
Total Time: 1 hr 50 mins
Servings: 8
Calories: 272kcal
Horno | Oven
Author: Sal + Pimienta | Cocina Japonesa

Equipment

Batidor eléctrico
Batidora de mano
Báscula
molde

Ingredients

  • cream cheese 300 g
  • milk 75 g
  • butter 30 g
  • flour 60 g
  • sugar 82 g
  • egg yolk 75 g
  • egg white 165 g
Makes: 18cm18 x 18cm round

Instructions

  • In a pot add the milk, the butter and the cream cheese
  • Heat it over medium heat, stirring until the cream cheese has completely melted and the mixture is at room temperature.
  • Pour into a bowl, add the egg yolks and mix
  • Gradually add the sifted flour. When it is well incorporated, set aside.
  • In a bowl, add the egg whites.
  • Using a hand or stand mixer, begin to beat the egg whites.
  • When the egg whites have a foamy texture, add the sugar a teaspoon at a time.
  • Continue beating until you get a meringue with semi-firm peaks.
  • Carefully a third of the egg whites to the mixture, give it a few taps to loosen it and mix with circular enveloping movements.
  • Add a second third of the egg whites and continue stirring in the same way to avoid deflating the dough.
  • Repeat a third time.
  • Add the batter to an 18 centimetre baking pan, if yours is a two-piece, wrap it well with some foil.
  • Give it a few taps to release any large air bubbles.
  • We are going to bake it au bain-marie- Put the baking pan on a roasting pan and add a couple centimetres of hot water.
  • Bake at 100ºC for 65 minutes to cook the cake, during this time the cake will rise slowly.
  • Raise the temperature and bake it at 160 degrees to brown it until its golden
  • Once ready, remove it from the oven taking care not to burn yourself.

Video

Nutrition

Nutrition Facts
How To Make Cotton Cheesecake
Amount Per Serving
Calories 272 Calories from Fat 171
% Daily Value*
Fat 19g29%
Saturated Fat 9g56%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 6g
Cholesterol 140mg47%
Sodium 196mg9%
Potassium 117mg3%
Carbohydrates 19g6%
Sugar 12g13%
Protein 7g14%
Calcium 64mg6%
Vitamin A 788IU16%
Iron 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

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  • RECETA SALMÓN CALIFORNIA MAKI 

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¡Nos vemos pronto!

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¡Nos vemos pronto!

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  • ⭐ MAKI DE SALMÓN ⁠⭐⁠⠀⁠⠀

¿Cómo estáis? ¡Espero que éste diciembre os este yendo genial! Antes de que acabe el año, quería pasarme para compartiros esta receta. 

Si sois tan fanes del sushi como yo, ya no tenéis excusa, ahora ya podréis hacer vuestros propios maki de salmón en casa! 

Antes de que acabe el año, os contaré un poco más sobre esta mini pausa de instagram que estoy haciendo. Habrán novedades que espero, os hagan tanta ilusión como a mí. 

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  • NUEVA VIDEO RECETA: RAMEN EN 15 MINUTOS - TANTANMEN ⁠⭐⁠⠀⁠⠀
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¿Te imaginas preparar un delicioso ramen, con carne y huevo, en tan sólo 15 minutos? Descubre el tantanmen, y déjate seducir por este plato.

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  • ⭐ RECETA CHASHU: LA CARNE DEL RAMEN ⁠⭐⁠⠀⁠⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ops! I did it again! 
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Con la vuelta del frio, el chahsu se vuelve a colar en nuestra cocina y cómo no, esta vez aproveche para actualizar las fotos de la video receta. 
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¿Quieres aprender a prepararlo? Encontrarás la receta en nuestra bio, en nuestro stories y en www.sal-pimienta.com buscando "chashu".
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  • ⭐ RECETA FRAPPUCCINO DE CARAMELO ⁠⭐⁠⠀⁠⠀⠀
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Hace meses os compartí esta receta. El otro día, Albert me pidió uno y decidí aprovechar la ocasión para rehacer las fotos. ¿Qué os parecen? 
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  • ⭐ VIDEO RECETA BROWNIE HALLOWEEN ⭐ ⁠
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
¡Este brownie está de muerte! 👻

Esta es una de esas recetas que no pueden faltar cuando celebramos Halloween. 

Este brownie de ultratumba, endulzará tu día y sus fantasmitas son tan adorable, que son perfectos para fiestas de Halloween con peques.
⠀⠀
¿Te animas a probarlo?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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  • ⭐ VIDEO RECETA DALGONA ⭐ ⁠
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Este dulce de origen coreano esta en pleno auge gracias a El juego del Calamar (Squid Game) de @netflixes 

Descubre cómo preparar este caramelo en casa y juega. 

Yo acepte el reto, ¿Crees que sobreviví?⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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  • ⭐ VIDEO RECETA KATSUDON ⭐ ⁠
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Cuando nos apetece un antojo, preparamos katsudon. Un crujiente tonkatsu que se acaba de cocinar en una salsa repleta de umami. ¡Pura delicia!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
¿Te animas a probarlo?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Encontrarás la receta en nuestra bio y en www.sal-pimienta.com⠀⠀

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