Galletas craqueladas de chocolate
Imagínate un brownie con forma de galleta. ¿Lo visualizas? Pues estas galletas de chocolate son exactamente eso.
A estas galletas, originarías de EE.UU., se las conoce como galletas craqueladas por las «grietas» que aparecen en ellas.
¿Por qué aparecen grietas en las galletas craqueladas?
Estas «grietas» ocurren gracias al frío de la masa. Te cuento, una vez tengamos la masa lista, la pondremos en la nevera durante un mínimo de 4 horas. Durante este tiempo la masa se enfriará. Seguidamente, las recubriremos con azúcar glas y las hornearemos. Durante el horneado, la masa fría se expenderá y hará que el azúcar glas cree esas características grietas.
¿Qué necesito para hacer galletas de chocolate craqueladas?
Para esta receta solo te hará falta:
- Cacao en polvo. Asegúrate de comprarlo sin azúcar.
- Azúcar.
- Aceite. Para esta receta suelo optar por aceite de girasol.
- Huevos. Nos harán falta dos huevos de tamaño grande.
- Extracto de vainilla.
- Harina. Para esta receta usaremos harina blanca para todo uso.
- Polvos para hornear. También conocidos como levadura química, tipo royal.
- Sal.
- Azúcar glas.
Cuando prepares estas galletas de chocolate recuerda:
- Utiliza huevos a temperatura ambiente, de esta forma se mezclarán de forma más fácil.
- Enfría la masa unas 4 horas en la nevera (o más). Esta masa es muy pegajosa y el tiempo en la nevera ayudará a que no se os pegue en exceso cuando le demos las formas de bola. Además, al hornear las galletas frías, estas no se desharán en exceso hacia los lados.
- Tamaño de las galletas. Puedes hacer las galletas grandes (como las mías) usando unos 30 ml de masa. Si optas por hacerlas más pequeñas (15 ml), reduce el tiempo de cocción en el horno a 11 minutos.
- Después de hornear las galletas. Estas estarán blandas, es normal. Déjalas enfriar y estas se endurecerán.
Receta
Raciones: 12 galletas
Calorías: 128kcal
Equipment
Bol
Báscula
Medidor
Ingredientes
- 60 g cacao en polvo
- 205 g azúcar
- 60 ml aceite de girasol
- 2 huevos grandes
- 1 cdita. extracto de vainilla
- 130 g harina
- 1 cdita. polvos para hornear tipo royal
- ½ cdita. sal
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
- En un bol añadimos el cacao en polvo, el azúcar y el aceite de girasol. Mezclamos.
- De uno en uno, y mezclando entre medio, añadimos los huevos a la mezcla.
- Finalmente, añadimos la vainilla y mezclamos una vez más.
- En otro bol tamizaremos la harina, los polvos de hornear y la sal.
- Añadimos la mezcla tamizada a la mezcla inicial y mezclamos con la ayuda de una espátula. Es importante no mezclar en exceso.
- Tapamos y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas.
- Con las manos, le damos forma redonda y rebozamos la galleta en azúcar glas.
- Repetimos hasta acabar la masa, os saldrán 12 galletas grandes o 24 pequeñas.
- Las horneamos en un horno precalentado a 175 º C durante 12 minutos. Veréis como estas se desharán hacia los lados para después crecer hacia arriba.
- Una vez listas, las retiramos del horno. Las galletas estarán blanditas, es normal. Déjalas enfriar y estas se endurecerán.
Video
Nutrition
Calorías: 128kcal | Carbohidratos: 28g | Proteina: 3g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 27mg | Sodio: 109mg | Potasio: 99mg | Fibra: 2g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 40IU | Calcio: 12mg | Hierro: 1mg
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