Cómo hacer galletas craqueladas (Video)

Si te gustan los brownies te encantarán estas galletas craqueladas de chocolate. Descubre como de fáciles son de preparar.

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Galletas craqueladas de chocolate.

Imagínate un brownie con forma de galleta. ¿Lo visualizas? Pues estas galletas de chocolate son exactamente eso.

A estas galletas, originarías de EE.UU., se las conoce como galletas craqueladas por las «grietas» que aparecen en ellas.

¿Por qué aparecen grietas en las galletas craqueladas?

Estas «grietas» ocurren gracias al frío de la masa. Te cuento, una vez tengamos la masa lista, la pondremos en la nevera durante un mínimo de 4 horas. Durante este tiempo la masa se enfriará. Seguidamente, las recubriremos con azúcar glas y las hornearemos. Durante el horneado,  la masa fría se expenderá y hará que el azúcar glas cree esas características grietas.

¿Qué necesito para hacer galletas de chocolate craqueladas?

Para esta receta solo te hará falta:

• Cacao en polvo. Asegúrate de comprarlo sin azúcar.
• Azúcar.
• Aceite. Para esta receta suelo optar por aceite de girasol.
• Huevos. Nos harán falta dos huevos de tamaño grande.
• Extracto de vainilla.
• Harina. Para esta receta usaremos harina blanca para todo uso.
• Polvos para hornear. También conocidos como levadura química, tipo royal.
• Sal.
• Azúcar glas.

Cuando prepares estas galletas de chocolate recuerda:

• Utiliza huevos a temperatura ambiente, de esta forma se mezclarán de forma más fácil.
• Enfría la masa unas 4 horas en la nevera (o más). Esta masa es muy pegajosa y el tiempo en la nevera ayudará a que no se os pegue en exceso cuando le demos las formas de bola. Además, al hornear las galletas frías, estas no se desharán en exceso hacia los lados.
• Tamaño de las galletas. Puedes hacer las galletas grandes (como las mías) usando unos 30 ml de masa. Si optas por hacerlas más pequeñas (15 ml), reduce el tiempo de cocción en el horno a 11 minutos.
• Después de hornear las galletas. Estas estarán blandas, es normal. Déjalas enfriar y estas se endurecerán.

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Eva

Receta Galletas Craqueladas de Chocolate

Si te gustan los brownies te encantarán estas galletas craqueladas de chocolate. Descubre como de fáciles son de preparar.

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Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 12 min

En la nevera: 4 h

Tiempo total: 4 h 22 min

Raciones: 12 galletas

Calorías: 128kcal

Horno | Oven

Autor: Sal+Pimienta

Equipment

Bol

Báscula

Medidor

Ingredientes

• cacao en polvo 60 g
• azúcar 205 g
• aceite de girasol 60 ml
• huevos - grandes 2
• extracto de vainilla 1 cdita.
• harina 130 g
• polvos para hornear - tipo royal 1 cdita.
• sal ½ cdita.
• Azúcar glas

Elaboración paso a paso

• En un bol añadimos el cacao en polvo, el azúcar y el aceite de girasol. Mezclamos.
• De uno en uno, y mezclando entre medio, añadimos los huevos a la mezcla.
• Finalmente, añadimos la vainilla y mezclamos una vez más.
• En otro bol tamizaremos la harina, los polvos de hornear y la sal.
• Añadimos la mezcla tamizada a la mezcla inicial y mezclamos con la ayuda de una espátula. Es importante no mezclar en exceso.
• Tapamos y dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas.
• Usando una cuchara (a mi me gusta usar una para helados), cogemos una porción de la masa de unos 30 ml para hacer galletas grandes (como las mias) o 15 ml para hacer galletas pequeñas.
• Con las manos, le damos forma redonda y rebozamos la galleta en azúcar glas.
• Repetimos hasta acabar la masa, os saldrán 12 galletas grandes o 24 pequeñas.
• Las horneamos en un horno precalentado a 175 º C durante 12 minutos. Veréis como estas se desharán hacia los lados para después crecer hacia arriba.
• Una vez listas, las retiramos del horno. Las galletas estarán blanditas, es normal. Déjalas enfriar y estas se endurecerán.

Video

Nutrition

Valores nutricionales

Receta galletas Craqueladas de chocolate

Cantidad de la ración

Calorías 128 Calorías provenientes de grasas 18

% Diario recomendado*

Grasa 2g3%

Grasa saturada 1g6%

Grasa monosaturada 1g

Colesterol 27mg9%

Sodio 109mg5%

Potasio 99mg3%

Carbohidratos 28g9%

Fibra 2g8%

Azúcar 17g19%

Proteina 3g6%

Vitamina A 40IU1%

Calcio 12mg1%

Hierro 1mg6%

* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.