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Receta brownie de muerte
Hoy te comparto una de esas recetas que no faltan en nuestra casa por Halloween.
Estos brownies de ultratumba, endulzan el día y son tan adorables, que son perfectos para fiestas de Halloween incluso si hay peques.
¿Es fácil de preparar?
Preparar estos brownies fantasmagóricos es más fácil de lo que parece.
Receta brownie fácil, muy fácil.
Jamás te creerás que algo tan fácil de preparar, este tan bueno.
Solo te hará falta una báscula para pesar los ingredientes, 1 bol donde preparamos la masa, una espátula, el molde (el mío es de 23×33 cm) y 40 minutos, incluyendo horneado.
Pasado ese tiempo, tendrás contigo un brownie denso, sabroso y perfecto para ser acompañado por un helado de vainilla.
Los fantasmas de malvavisco (marshmallows).
Estos fantasmitas transforman este delicioso brownie en un pastel de muerte.
Preparar la masa de malvaviscos es fácil pero existen un par de trucos que son importantes tener en cuenta para asegurar el éxito.
El caramelo
El caramelo es la base del malvavisco. Para conseguir que siempre salga perfecto, os recomiendo que os hagáis con un termómetro de cocina. De esta forma, tendréis el éxito garantizado.
La gelatina
El marshmallow se elabora a base de caramelo y gelatina. Es importante haberle dado tiempo suficiente a la gelatina para que se hidrate antes de añadir el caramelo.
Por otro lado, es importante añadir el caramelo poco a poco. Al estar tan caliente, podría destruir las propiedades de la gelatina.
El malvavisco
Una vez tengamos la masa con picos suaves lista, es importante no dejarla parada demasiado tiempo. No hace falta correr, pero si es importante no aparcarla. En otras palabras, cuando esté lista, sin prisa, pero sin pausa, nos pondremos a dibujar los fantasmitas.
Si te gusta esta receta:
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Eva
Receta Brownie Halloween (Video)
Equipment
Ingredientes
Brownie
- Azúcar 400 g
- Mantequilla 175 g
- Chocolate negro - 70% cacao 110 g
- Huevos 3
- Cacao puro 82 g
- Harina - para todo uso 125 g
- Pepitas de chocolate (blanco, negro o con leche) - opcional 100 g
- Extracto de vainilla 2 cdita
- Sal 1 cdita
Fantasmas de Malvavisco
- Gelatina - 1 ½ cdita gelatina en polvo 2 laminas
- Agua - para la gelatina 60 ml
- Azúcar 105 g
- Agua - para el azúcar 60 ml
Elaboración paso a paso
Brownie
- Precalentamos el horno a 175º C.
- En un bol apto para microondas, añadimos la mantequilla y la mitad (55gramos) del chocolate cortado a trocitos pequeños.
- Lo calentamos al microondas durante 30 segundos y removemos. Repetimos hasta que el chocolate y la mantequilla, se hayan derretido por completo.
- En un bol grande, añadimos el azúcar y seguidamente, la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclamos.
- Añadimos los huevos, las 2 cucharaditas del extracto de vainilla y mezclamos de nuevo hasta que este todo bien incorporado.
- Seguidamente tamizamos la harina, el cacao en polvo y la sal.
- Añadimos la 55 gramos restante del chocolate negro y las pepitas de chocolate.
- Ayudándonos de una espátula mezclamos. La masa quedará muy espesa, es totalmente normal.
- Vertemos la masa en un molde (el que yo uso es de 23x33 cm). Un truco para extender el brownie de forma fácil es usar dos cucharas.
- Horneamos el brownie durante 25 a 30 minutos a 175 grados Celsius. Sabréis que está listo, cuando la casa huela a chocolate y al pinchar con un palillo, solo hayan algunas migas.
- Sacamos del horno, retiramos del molde y dejamos enfriar.
Fantasmas de malvavisco
- En un bol añadimos dos hojas, o una cucharadita y media, de gelatina en polvo.
- Seguidamente le añadimos 60 ml de agua bien fría y dejamos reposar durante 15-20 minutos.
- Aprovechamos para preparar el caramelo. En una olla pequeña, añadimos el azúcar y 60 ml de agua.
- Ponemos la olla a fuego medio-alto y sin remover, dejamos hervir hasta que llegue a una temperatura de 114º C (238º F).
- Tan pronto llegue a esta temperatura, apagamos el fuego y añadimos el caramelo, con mucho cuidado de no quemarnos, a la mezcla de gelatina y agua, a la vez que mezclamos con una batidora eléctrica a velocidad media.
- Tan pronto todo el caramelo este vertido y empiecen a formarse las burbujas, podemos subir la velocidad. Seguiremos batiendo hasta conseguir picos suaves, unos 10 minutos.
- Vertemos la mezcla en una manga pasteleras con una boquilla redonda pequeña (yo he usado la #12 de Wilton).
- Le damos la vuelta al brownie, pondremos los fantasmas en la parte inferior.
- Y, sin esperar, empezamos a dibujar los fantasmas. A mi me gusta empezar en una esquina y dibujarlos mirando para todos lados. El truco para conseguir la forma es crear un circulo y a medida que vamos bajando para crear la cola, dejamos de hacer presión con la manga pastelera.
- Dejamos en la nevera, durante 40 minutos para que se asienten. Pasado ese tiempo, ya podemos pintarle los ojos. Por comodidad, he usado un boli con tinta comestible, pero si queréis, podéis usar icing de color negro.
- Ya tenéis un escalofriante brownie para este Halloween.
