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Cómo hacer Brownie (especial Halloween) – Video Receta

Receta Brownie Halloween (Video)
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¡Este brownie está de muerte! Sorprende a tus invitados en la proxima fiesta de Halloween con este brownie y sus adorables fantasmitas.
receta brownie halloween

Tabla de Contenido

Receta brownie de muerte

Hoy te comparto un delicioso brownie ideal para Halloween.

Estos brownies de ultratumba, endulzan el día y son tan adorables, que son perfectos para fiestas de Halloween, especialmente si hay peques.

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¿Es fácil de preparar?

Preparar estos brownies fantasmagóricos es más fácil de lo que parece.

Receta brownie fácil, muy fácil.

Jamás te creerás que algo tan fácil de preparar, este tan bueno.

Solo te hará falta una báscula para pesar los ingredientes, 1 bol donde preparamos la masa, una espátula, el molde (el mío es de 23×33 cm) y 40 minutos, incluyendo horneado.

Pasado ese tiempo, tendrás contigo un brownie denso, sabroso y perfecto para ser acompañado por un helado de vainilla.

receta brownies halloween

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Los fantasmas de malvavisco (marshmallows).

Estos fantasmitas transforman este delicioso brownie en un pastel de muerte.

Preparar la masa de malvaviscos es fácil pero existen un par de trucos que son importantes tener en cuenta para asegurar el éxito.

El caramelo

El caramelo es la base del malvavisco. Para conseguir que siempre salga perfecto, os recomiendo que os hagáis con un termómetro de cocina. De esta forma, tendréis el éxito garantizado.

receta brownies halloween

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La gelatina

El marshmallow se elabora a base de caramelo y gelatina. Es importante haberle dado tiempo suficiente a la gelatina para que se hidrate antes de añadir el caramelo.

Por otro lado, es importante añadir el caramelo poco a poco. Al estar tan caliente, podría destruir las propiedades de la gelatina.

El malvavisco

Una vez tengamos la masa con picos suaves lista, es importante no dejarla parada demasiado tiempo. No hace falta correr, pero si es importante no aparcarla. En otras palabras, cuando esté lista, sin prisa, pero sin pausa, nos pondremos a dibujar los fantasmitas.

Receta

Receta Brownie Halloween (Video)

receta brownie halloween
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¡Este brownie está de muerte! Sorprende a tus invitados en la proxima fiesta de Halloween con este brownie y sus adorables fantasmitas.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Reposo 2 h 5 min
Tiempo total 3 h

EQUIPO

Batidor eléctrico
Báscula
Termómetro
Wilton #12

VIDEO

Raciones: 18 porciones

Ingredientes

Brownie
  • 400 g Azúcar
  • 175 g Mantequilla
  • 110 g Chocolate negro, 70% cacao
  • 3 Huevos
  • 82 g Cacao puro
  • 125 g Harina, para todo uso
  • 100 g Pepitas de chocolate (blanco, negro o con leche), opcional
  • 2 cdita Extracto de vainilla
  • 1 cdita Sal
Fantasmas de Malvavisco
  • 2 laminas Gelatina , 1 ½ cdita gelatina en polvo
  • 60 ml Agua, para la gelatina
  • 105 g Azúcar
  • 60 ml Agua, para el azúcar

INSTRUCCIONES

Brownie
  • Precalentamos el horno a 175º C.
  • En un bol apto para microondas, añadimos la mantequilla y la mitad (55gramos) del chocolate cortado a trocitos pequeños.
  • Lo calentamos al microondas durante 30 segundos y removemos. Repetimos hasta que el chocolate y la mantequilla, se hayan derretido por completo.
  • En un bol grande, añadimos el azúcar y seguidamente, la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclamos.
  • Añadimos los huevos, las 2 cucharaditas del extracto de vainilla y mezclamos de nuevo hasta que este todo bien incorporado.
  • Seguidamente tamizamos la harina, el cacao en polvo y la sal.
  • Añadimos la 55 gramos restante del chocolate negro y las pepitas de chocolate.
  • Ayudándonos de una espátula mezclamos. La masa quedará muy espesa, es totalmente normal.
  • Vertemos la masa en un molde (el que yo uso es de 23x33 cm). Un truco para extender el brownie de forma fácil es usar dos cucharas.
  • Horneamos el brownie durante 25 a 30 minutos a 175 grados Celsius. Sabréis que está listo, cuando la casa huela a chocolate y al pinchar con un palillo, solo hayan algunas migas.
  • Sacamos del horno, retiramos del molde y dejamos enfriar.
Fantasmas de malvavisco
  • En un bol añadimos dos hojas, o una cucharadita y media, de gelatina en polvo.
  • Seguidamente le añadimos 60 ml de agua bien fría y dejamos reposar durante 15-20 minutos.
  • Aprovechamos para preparar el caramelo.  En una olla pequeña, añadimos el azúcar y 60 ml de agua.
  • Ponemos la olla a fuego medio-alto y sin remover, dejamos hervir hasta que llegue a una temperatura de 114º C (238º F). 
  • Tan pronto llegue a esta temperatura, apagamos el fuego y añadimos el caramelo, con mucho cuidado de no quemarnos, a la mezcla de gelatina y agua, a la vez que mezclamos con una batidora eléctrica a velocidad media.
  • Tan pronto todo el caramelo este vertido y empiecen a formarse las burbujas, podemos subir la velocidad. Seguiremos batiendo hasta conseguir picos suaves, unos 10 minutos.
  • Vertemos la mezcla en una manga pasteleras con una boquilla redonda pequeña (yo he usado la #12 de Wilton).
  • Le damos la vuelta al brownie, pondremos los fantasmas en la parte inferior.
  • Y, sin esperar, empezamos a dibujar los fantasmas. A mi me gusta empezar en una esquina y dibujarlos mirando para todos lados. El truco para conseguir la forma es crear un circulo y a medida que vamos bajando para crear la cola, dejamos de hacer presión con la manga pastelera.
  • Dejamos en la nevera, durante 40 minutos para que se asienten. Pasado ese tiempo, ya podemos pintarle los ojos. Por comodidad, he usado un boli con tinta comestible, pero si queréis, podéis usar icing de color negro.
  • Ya tenéis un escalofriante brownie para este Halloween.

Valores nutricionales

Valores nutricionales
Receta Brownie Halloween (Video)
Cantidad de la ración
Calorías 292 Calorías provenientes de grasas 126
% Diario recomendado*
Grasa 14g22%
Grasa saturada 5g31%
Grasa Transgénica 1g
Grasa polinsaturada 2g
Grasa monosaturada 6g
Colesterol 29mg10%
Sodio 132mg6%
Potasio 151mg4%
Carbohidratos 42g14%
Fibra 2g8%
Azúcar 33g37%
Proteina 4g8%
Vitamina A 391IU8%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 30mg3%
Hierro 2mg11%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Ingredientes | Ingredients Chocolate, Dulces | Sweet, Halloween, Huevo | Egg, Tartas | Cakes, Vainilla
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