Hacer donuts en casa, ¡es fácil!

Siempre pensé que hacer donuts era algo muy complicado. ¡Qué equivocada estaba!

En poco más de 3 horas están listos.

¿Lo mejor? La mayor parte del tiempo, no tienes que hacer nada. Solo dejar la masa reposar. ¿Increíble verdad?

Cómo hacer donuts en casa

Si nunca los has preparado, igual te preguntas como se hacen. Aquí te cuento brevemente el proceso.

1. Se prepara la masa para los donuts y se amasa. Se puede amasar a mano durante unos 15 minutos (como yo he hecho esta vez) o usando una Kitchen Aid (un par de minutos a potencia alta será suficiente).
2. Dejamos que la masa repose durante 1 hora y media o hasta que la masa se haya doblado en tamaño.
3. Estiramos la masa, hasta que tenga un groso de 1 cm y cuarto y cortamos los donuts.  Podéis utilizar un cortador para donuts o cortadores para galleta (yo utilicé uno de 8 cm y otro de unos 2.5 cm).
4. Los tapamos con papel film y los dejamos reposar 30 minutos más.
5. Calentamos el aceite a 160º C. Muchas recetas recomiendan una temperatura de aceite más alta, sin embargo, en mi opinión, esta temperatura es la ideal para conseguir unos donuts tiernos. Freímos los donuts hasta quedar dorados por ambos lados y retiramos.
6. Preparamos el glaseado, bañamos los donuts en él y dejamos reposar hasta que el glaseado se asiente.

¿Qué necesito para hacer donuts en casa?

Lo mejor de prepararlos en casa, es que casi seguro que ya tienes el equipo y los ingredientes que necesitas en tu cocina.

• Harina. Te recomiendo emplear harina para todos usos. Dependiendo del país en que residas igual la conoces como Harina 0, T55, 550, 000).
• Leche. Para conseguir un donut bien tierno y sabroso, utiliza leche entera.
• Levadura para pan instantánea.
• Azúcar. No solo nos endulza el donut, sino que ayuda a activar la levadura. Así que no te lo saltes.
• Huevo.
• Mantequilla.
• Nuez moscada. Le da su sabor característico
• Extracto de vainilla.
• Sal.
• Aceite para freír los donuts. Te recomiendo usar un aceite neutro, como el aceite de girasol.
• Cortador de donuts o 2 cortadores de galletas, uno de unos 8 centímetros de diámetro y otro de 2.5 centímetros.

Receta

Cómo hacer Donuts caseros

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Si te gustan los donuts, has de probarlos recién hechos. Son tan tiernos que se deshacen en la boca. Te cuento como hacerlos, paso a paso.

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 15 min

Reposo 2 h

Tiempo total 2 h 35 min

EQUIPO

Báscula

KitchenAid

Bol

Sartén

VIDEO

Raciones: 12 donuts

Ingredientes

Donut

• 280 g harina, todo uso
• 40 g azúcar
• ½ cdita. sal
• ¼ cdita. nuez moscada
• 40 g mantequilla
• 1 huevo
• 120 g leche , entera
• 7 g levadura instantánea , para pan

Glaseado

• 250 g azúcar glas
• 75 g mantequilla, derretida
• 70 ml leche, entera
• 1 cdita. extracto de vainilla

INSTRUCCIONES

Donut

• En un bol añadimos la harina, el azúcar, la sal y la nuez moscada. Mezclamos.
• En otro bol apto para el microondas, añadimos la mantequilla, y la derretimos.
• Le añadimos un huevo, la leche, la levadura instantánea y mezclamos.
• Vertemos esta mezcla al preparado de harina inicial y mezclamos con una espátula.
• La masa es bastante pegajosa. Aunque sea tentador, no le añadáis harina. Esta textura nos dará unos donuts bien tiernos.
• En una superficie añadimos una pizca de aceite y vertemos la masa. La amasaremos la masa a mano durante unos 15 minutos hasta conseguir una masa elástica y suave.
• Ponemos la masa en un bol y la cubrimos con papel film. La dejaremos reposar durante una hora y media o hasta que haya doblado su tamaño
• Pasado ese tiempo, enharinamos la superficie. Vertemos la masa, la enharinamos un poco por arriba para evitar que se nos pegue, y la empezamos a extender hasta que tienda un grosor de un poco más de un centímetro.
• Cortamos los donuts. Podéis usar un cortador de donuts o como yo, dos cortadores para galletas. Uno de unos 8 cm y otro de 2.5 cm.
• Transferimos los donuts a un papel para horno, para evitar que se peguen y volvemos a repetir con la masa que sobra. Extendemos la masa, la recortamos. Cuando ya no quede masa suficiente para hacer más donuts, no la tiréis, podéis hacer donuts holes.
• En una sarten, añadimos el aceite y lo calentamos a 160ºC, controlando bien la temperatura, y freímos hasta quedar bien dorados. Retiramos.

Glaseado para donuts

• En un bol añadimos el azúcar glas, la matenquilla derretida, la leche y el extracto de vainilla. Mezclamos. Vertemos el donut, lo cubrimos y lo dejamos reposar hasta que el glaseado se asiente, aunque nadie te juzgara si le das un mordisco antes xD
• Mirar que suaves y tiernos son. Si te gusto esta receta, no te pierdas estas dos.

Notas

No hay nada mejor que un donut recién hecho. Si has de guardarlos, hazlo en un recipiente hermético. Puedes calentarlos en el microondas durante 20 segundos. 

Valores nutricionales

Valores nutricionales

Cómo hacer Donuts caseros

Cantidad de la ración (12 donuts)

Calorías 264 Calorías provenientes de grasas 81

% Diario recomendado*

Grasa 9g14%

Grasa saturada 2g13%

Grasa polinsaturada 2g

Grasa monosaturada 4g

Colesterol 15mg5%

Sodio 200mg9%

Potasio 56mg2%

Carbohidratos 43g14%

Fibra 1g4%

Azúcar 25g28%

Proteina 3g6%

Vitamina A 388IU8%

Calcio 27mg3%

Hierro 1mg6%

* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes | Ingredients Dulces | Sweet, Pan | Bread, Vainilla

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