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Receta Dorayaki

Recetas Japonesas -  Receta dorayaki

Hoy comparto con vosotros la receta para hacer en casa el dulce favorito de Doraemon: deliciosos dorayakis rellenos de anko o nutella.

  • Autor: Sal + Pimienta | Cocina Japonesa
  • Tiempo de Preparación: 00:20
  • Tiempo de Cocción: 00:20
  • Tiempo Total: 00:40
  • Cantidad: 6 unidades 1x
  • Categoria: Snack, postre, desayuno, merienda
  • Metodo de Cocción: Sarten
  • Cocina: Japanesa

Ingredientes

Scale
  • 4 unidades huevos (tamaño L )
  • 140 gramos azúcar
  • 1 cucharadas miel
  • 160 gramos harina
  • 1 cucharadita levadura
  • 2 cucharadas agua
  • 1 cucharadita aceite de girasol
  • Relleno a elegir: anko, nutella,.. – el que más os apetezca

Instrucciones

  1. En un bol añadimos el huevo, el azúcar y la miel. Mezclamos hasta conseguir una consistencia esponjosa. Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos hasta que queden bien incorporadas.
  2. Dejamos reposar la mezcla unos 15 minutos en la nevera.
  3. Pasado este tiempo removemos la mezcla y, de ser necesario, le añadimos 1 o 2 cucharadas de agua*. Buscamos una consistencia similar a la que se ve en el vídeo.
  4. Llegados este punto, toca cocinar los pancakes. Os cuento como conseguir un dorado uniforme: Calentamos la paella a fuego lento durante varios minutos. Le añadimos un poco de aceite y con un papel de cocina lo esparcimos muy bien por toda ella. Seguidamente, aunque parezca contraproducente, cogemos otro papel y retiramos tanto aceite como nos sea posible. ¡Este es el truco para unos dorarayakis dorados de uniforme!
  5. Añadimos 3 cucharadas de masa a la sartén y dejamos cocinar durante hasta que empiecen a aparecer burbujitas (1m 30s – 2m), le damos la vuelta con cuidado y cocinamos otros 30 segundos.
  6. Retiramos del fuego y guardamos en un plato cubierto con una paño ligeramente húmedo.
  7. Sin añadir más aceite, cocinamos los 11 pancakes restantes.

Relleno:

  1. Podemos rellenar los dorayakis con lo que más nos apetezca. En el vídeo hemos rellenado uno con su relleno tradicional (anko) y otro con Nutella.
    En un pancake, ponemos una cucharada de anko en el centro de pancake y le damos forma de montaña. Lo juntamos con el otro pancake y ya tenemos un delicioso dorayaki relleno con anko.

Te puede hacer falta:

Notas

Dependiendo del tamaño de los huevos nos hará falta añadir el agua o no, lo ideal es guiarnos por la consistencia de la masa.

Keywords: dulce, wagashi