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Receta Mushi Pan de Té Verde


Descripción

Pocos dulces hay tan deliciosos y fáciles de preparar como el Mushi Pan. Cocinados al vapor, estos pastelitos son dulces, ligeros, esponjosos, bajos en grasa y deliciosos. ¿Qué más se puede pedir? 


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Ingredientes

  • 100 gr de harina 
  • 2 cucharaditas de matcha (té verde)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal 
  • 1 huevo 
  • 80 ml de leche 
  • 60 gr de azúcar 

Instrucciones

  1. En un bol, añadimos la yema de huevo y la leche y mezclamos, idealmente con un batidor eléctrico.
  2. Seguidamente, añadimos el azúcar y mezclamos hasta que este esté bien incorporado.
  3. Añadimos el té matcha, la levadura y la pizca de sal. Para evitar que queden grumos grandes, es recomendable tamizarlo. Ayudándonos de un batidor eléctrico, mezclamos hasta que todo quede bien incorporado. Reservamos.
  4. Batimos la clara de huevo hasta conseguir un merengue a de picos firmes.
  5. Ahora toca añadir la harina a la mezcla inicial, tamizandola para evitar grumos, y mezclando con una espátula lo justo y necesario para incorporarla. Es importante no mezclar la masa en exceso.
  6. Seguidamente, al igual que hicimos con la cheesecake japonesa, añadimos un tercio de las claras de huevo a la masa. Es importante usar una espátula para mezclar la masa y usar movimientos envolventes circulares, como los que vemos en el video. Esto ayudara a que la clara a punto de nieve se incorpore a la masa sin desinflarse.
  7. Seguidamente, añadimos el segundo tercio de las claras, y seguimos removiendo de la misma forma, siendo muy cuidadosos de no desinflar la masa.
  8. Una vez este bien mezclado, añadimos el último tercio y repetimos.
  9. Vertemos la masa en los moldes para soufflé aptos para alta temperatura a los que le habremos puesto un papel para cupcakes/magdalenas. 
  10. Opcionalmente, podéis añadirle pepitas de chocolate blanco. 
  11. Cocinamos los pastelitos al vapor. Para ello, en una olla grande añadimos un poco de agua. Tener en cuenta que al añadir los moldes, el agua subirá de nivel y esta no debería estar en contacto con el pastelitos (lo ideal es añadir uno o dos centímetros). 
  12.  Cuando el agua hierva añadimos los recipientes apto para altas temperaturas y cubrimos con una tapa a la que le hemos puesto un trapo. Esto ayudara a que no caigan gotas de agua en los pastelitos.
  13. Pasados unos 13 minutos, pinchamos los pastelitos. Si el pincho sale limpio, estos están listos.

Notas

Una vez cocinados, si sois capaces de no comeros los 4 pastelitos, podéis guardarlos en la nevera o congelarlos. Cuando sea el momento de comerlos, solo os haya falta (descongelarlos y) volver a cocerlos al vapor. De esta forma, los pastelitos os quedarán suaves y esponjosos.

  • Categoria: Postre, Snack, Dulce
  • Metodo de Cocción: Vapor
  • Cocina: Japonesa

Keywords: pastel, vapor, matcha, sin horno