Receta Onigiri – Introducción
Onigiri (おにぎり), el snack favorito en Japón. Hoy, comparto con vosotros como hacer 3 tipos diferentes de onigiris: básico, con furikake y con atún.
¿Qué es un onigiri’?
Los onigiris (también conocidos como O-musubi o nigirimeshi) son bolas de arroz cocinado a las que se les da forma, normalmente de triangulo, y se acompañan con alga nori.
Los Onigiris en la cultura Japonesa
Si no habéis probado núnca el onigiri, es posible que lo hayas visto en Pokémon, Shin-Chan, Dragon Ball, One Piece, Food Wars, Fruits basket, Ranma 1/2, Shirobako o en algún otro anime/manga y os haya llamado la atención. Pero los onigiris llevan formando parte de la cultura nipona desde hace siglos. 
En el diario de Murasaki Shikibu (s. XI) aparecen personas comiendo bolas de arroz. Más tarde, en el s. XVII, las bolas de arroz envueltas en hojas de bamboo eran la comida de los Samurais en tiempos de guerra.
A día de hoy, en Japón es muy fácil encontrar onigiris. Si habéis tenido la oportunidad de visitar este país, sabréis que en todos los supermercados de conveniencia (FamilyMart, 7/11,…) siempre hay un gran surtido de onigiris de diferentes sabores. Por ejemplo de furikake, de atún con mayonesa, de salmón, de umeboshi, de karage o de gamba, etc. 
Como darle forma al onigiri
Como pronto veréis, preparar onigiris es muy fácil. Sólo nos hace falta tener listos arroz japonés cocinado (gohan), alga nori y, opcionalmente, el relleno que más os apetezca.
Lo único a tener en cuenta es como darle forma al onigiri, a continuación os dejo una dibujo que lo explica pero lo mejor, es que mires el video y si tenéis cualquier pregunta, no dudéis en dejar un comentario.
Si no os queréis perder ninguna podéis seguirme en las redes sociales: YouTube, Facebook, Instagram.
¡Hasta la próxima!
Eva
Receta Onigiri – Te puede hacer falta…
Uno de mis grandes retos en esta aventura culinaria ha sido encontrar ingredientes japoneses de alta calidad. Por ello, he decidido lanzar una colaboración con Japan Center, la tienda online con más productos nipones en Europa. ¿Bonus? Comprando en Japan Center a través de Sal+Pimienta, sin que os cueste nada, me estaréis ayudando a mantener este blog ^.^
Arroz japonés
Alga Nori
Furikake
Receta Onigiri, bola de arroz japonesa - 3 estilos
Ingredientes
- 2/3 taza de arroz japonés
- 1 cucharadita sal
- 1 taza agua
- 1 cucharada atún opcional
- 1 cucharadita mayonesa opcional
- 2 cucharadita furikake a gusto
Elaboración paso a paso
- Preparamos el arroz en una olla (receta) o en una arrocera.
- Como referencia, usaremos 1/3 de taza de arroz cocinado por cada onigiri. Si queréis hacerlos más grandes, podéis añadir más arroz.
Onigiri básico.
- Empezamos mojándonos las manos con agua y añadiendo un poco de sal.
- Para darle la forma a la parte inferior del onigiri usamos la mano izquierda y para la parte superior usamos la mano derecha. Después presionamos el triangulo en la palma de la mano y vamos rotando el onigiri para conseguir que todas las esquinas queden bien trianguladas.
Onigiri de Furikake.
- Añadimos 1 cucharadita de furikake al arroz antes de empezar a darle forma. Después procedemos igual que con el onigiri básico: agua en las manos, un poco de sal y a darle forma.
Onigiri de atún.
- Mezclamos el atún con la mayonesa. Nos mojamos las manos, añadimos un poquito de sal, y cogemos el arroz. Esta vez es un poco diferente, haremos un mini bol con el arroz y añadiremos el atún en el centro, seguidamente, lo cubriremos con el arroz y ya podemos empezar a darle forma de onigiri.
- Una vez le hemos dado forma a los onigiris, solo nos queda ponerles el alga nori y ¡a comer!
2 Comentarios
Se puede salsear con sake y un poco de wasabi?
Hola Jeronimo, no es ideal ya que el arroz te quedara suelto y no mantendrá la forma. Sin embargo, si buscas darle sabor, puedes usar furikake o elegir tu relleno favorito y a este, sin añadirle un poco de wasabi o darle sabor con salsa de soja (pero siempre recordando que el relleno no debe quedar liquido). Espero que te sea de ayuda.