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Receta Onigiri

Onigiri (おにぎり), el snack favorito en Japón. Hoy, comparto con vosotros como hacer 6 tipos diferentes de onigiris.

  • Autor: Sal + Pimienta | Cocina Japonesa
  • Tiempo de Preparación: 00:30 minutes
  • Tiempo de Cocción: 00:50 minutes
  • Tiempo Total: 1:20 minutes
  • Cantidad: 6 onigiris 1x
  • Categoria: Plato Principal, Snack, Merienda, Aperitivo
  • Metodo de Cocción: Hervido, Sin cocción
  • Cocina: Japonesa

Ingredientes

Scale
  • 1 taza de arroz japonés por cada 3 onigiris (aprox.)
  • 1 cucharadita sal
  • 1 taza agua
  • Alga nori

Onigiri Furikake

  • 1 cucharadita de furikake

Onigiri Okaka

Onigiri Tuna Mayo

Yaki Onigiri

Spicy Chicken Onigiri

  • 75 gr pechuga de pollo (cortada a tiras)
  • 1 trocito de jengibre (cortado a tiras finas de la altura aproximada que le daremos al onigiri)
  • 1 trocito de zanahoria (cortada en tiras finas del mismo largo que el jengibre)
  • 1 trocito de cebolleta (cortada en tiras finas del mismo largo que el jengibre y la zanahoria.)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de sake
  • 1/2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Salsa picante gochugang (posible substituto: salsa sriracha, a gusto)

Instrucciones

  1. Lavamos el arroz y lo preparamos en una olla (receta) o en una arrocera.

Onigiri básico

  1. Empezamos mojándonos las manos con agua y añadiendo un poco de sal.
  2. Para darle la forma a la parte inferior del onigiri usamos la mano izquierda y para la parte superior usamos la mano derecha.
  3. Después presionamos el triangulo en la palma de la mano y vamos rotando el onigiri para conseguir que todas las esquinas queden bien trianguladas.
  4. Opcionalmente podéis ponerle alga nori.

Onigiri de Furikake

  1. Añadimos 1 cucharadita de furikake al arroz antes de empezar a darle forma. Después procedemos igual que con el onigiri básico: agua en las manos, un poco de sal y a darle forma.
  2. Opcionalmente, podéis ponerle alga nori.

Onigiri de Atún y Mayonesa

  1. Mezclamos el atún con la mayonesa.
  2. Nos mojamos las manos, añadimos un poquito de sal, y cogemos el arroz.
  3. Esta vez es un poco diferente, daremos al arroz forma de cuenco y añadiremos el atún en el centro, seguidamente, lo cubriremos con el arroz y ya podemos empezar a darle forma de onigiri.
  4. Opcionalmente podéis ponerle alga nori.

Yaki Onigiri

  1. Preparamos la salsa «unagi».
  2. En una olla añadimos el azúcar y el sake. Llevamos a ebullición.
  3. Seguidamente añadimos el mirin y la salsa de soja. Llevamos a ebullición y retiramos.
  4. Preparamos un onigiri básico.
  5. Ponemos una sartén (si tenéis una de hierro forjado aun mejor) a calentar a fuego medio.
  6. Cuando este caliente, ponemos el onigiri y lo dejamos cocinar hasta que empiece a dorarse, le damos la vuelta y tostándolo por el otro lado.
  7. Cuando empiece a coger color, con un pincel esparcimos un poco de salsa unagi por encima. Le damos la vuelta y cocinamos (cuidado! se quema rapido). Repetimos con el segundo lado y ya esta listo!

Spicy Chiken

  1. En un bol, añadimos el pollo, la salsa de soja, el sake y el ajo rallado. Mezclamos y dejamos marinar durante 15 min
  2. En una tacita, mezclamos la mayonesa y la salsa gochugang.
  3. En una sartén a fuego medio, añadimos un poco de aceite y salteamos el jengibre, la zanahoria y la cebolleta.
  4. Seguidamente, cocinamos el pollo hasta que éste esté bien cocido.
  5. Finalmente preparmaos un onigiri siguiendo las instrucciones del onigiri básico. Cuando éste esté listo, hacemos una hendidura vertical en el centro del onigiri con el dedo, allí pondremos un poco de la mayonesa picante, las verduritas salteadas y el pollo.
  6. Seguidamente, usaremos una alga nori para envolver el onigiri y que esta aguante el pollo y las verduritas de forma que no se vayan a caer.

Onigiri Okaka

  1. Mezclamos el katsuobushi con la salsa de soja.
  2. Nos mojamos las manos, añadimos un poquito de sal, y cogemos el arroz.
  3. Damos al arroz fomra de cuenco y añadiremos el relleno de Okaka en el centro. Seguidamente, lo cubriremos con el arroz y ya podemos empezar a darle forma de onigiri.
  4. Opcionalmente podéis ponerle alga nori.

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Keywords: onigiri, arroz

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