Sando de Fruta, el sándwich de fruta japonés.
La primera vez que me tope con el sando de fruta, fue con un poco de incredulidad.
¿A quién se le pudo ocurrir? Pan, nata y fruta – una combinación tan extraña. Fue como la primera vez que oí hablar del sandwich americano P&J preparado con mantequilla de cacahuete y mermelada.
Sin embargo, el sando de fruta, a diferencia del P&J se ha ganado un rinconcito como snack fácil y delicioso.
La combinación del pan japonés «Shokupan» (os cuento más sobre en breves), la nata avainillada y la fruta (mi favorita sigue siendo la fresa), simplemente funciona.
Shokupan, el pan de molde japonés
¡Qué no os engañé! Este pan de molde no es como el de occidente.
Destaca por su suavidad, esponjosidad y suave dulzor. Si tuviera que compararlo con algún pan más común en Europa os diría que se parece a un buen pan de molde, si las grasas de este provienen de la leche.
Pero no os preocupéis, para los que quieran probar el auténtico Shokupan, pronto compartiré la receta con vosotros.
No es de extrañar que este pan sea tan popular en Japón. Personalmente, me recuerda un poco al papel del arroz. Esencial pero discreto. Capaz de transformarse y adaptarse a sus contenidos: Sando de fruta, tostadas francesas al estilo japonés, sus famosos sandwich de huevo… hasta llegar a estas locuras gastronómicas, tan populares en Shibuya conocidas como «brick toasts».
¿Qué frutas puedo ponerle?
La respuesta es simple: Aquellas que más te guste.
Cuando estuve en Japón, los vi con fresa, kiwi, mango, mandarina, higos, uva y naranja. Pero seguro que hay muchas más combinaciones, así que no os cortéis.
Si es una fruta que pega con nata, es muy probable que quede deliciosa en un sando de fruta.
Sin más dilación, aquí os dejo la receta para preparar un delicioso sando de Frutas:
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Eva
Equipment
Ingredientes
- 4-6 rodajas shokupan
- 250 ml nata / crema de leche
- 1-2 cda. leche condensada dependiendo de lo dulce que querais que sea
- 1/4 cdita. extracto de vainilla
- fruta fresas, kiwi, mandarina, higo,...
Elaboración paso a paso
- En un bol añadimos la nata, la leche condensada y el extracto de vainilla.
- Batimos la nata hasta que esta adquiera consistencia y un color brillante. Sabréis que esta lista cuando esta se queda en el batidor sin caerse.
- Una vez lista, preparamos los sándwiches. Para ello, ponemos una rodaja de pan, esparcimos un poco de nata y añadimos las fruta. Si queréis que quede bien lindo a la hora de cortar el sándwich os recomiendo que pongáis la fruta de forma que el centro de la pieza de fruta este en la la X imaginaria que se traza des de las esquinas del pan.
- Finalmente, añadimos un poco más de nata, añadimos la segunda rodaja de pan y presionamos ligeramente.
- Aunque el sándwich ya se puede comer, os recomiendo que lo envolváis en papel film y lo dejéis reposar en la nevera un par de horitas. Tras ese tiempo, el sándwich es mucho más fácil de cortar y, al estar fresquito, ¡sabe aun mejor!
