Receta Soboro Bento – Introducción
Con septiembre se acaban las vacaciones, llega la vuelta al colegio, al trabajo y la rutina. El frío vuelve. Cambiamos las sandalias por las botas. Las chaquetas vuelven a hacernos compañía y las ensaladas ya no apetecen tanto.
Para este tiempo, pocos bentos me apetecen más que este Soboro Bento. Fácil de preparar, lleno de color y deliciosos tanto para niños como adultos.
Receta Bento – ¿Qué hay dentro?
Cuando trabajaba en Barcelona, siempre intentaba llevarme una fiambrera al trabajo.
Tras iniciarme en la cocina japonesa, pronto empecé a descubrir porque los bentos son tan populares. Son equilibrados, coloridos y variados.
Uno de los primeros bentos que probé de hacer fue este delicioso soboro bento. Este consiste en una base de arroz coronado con (1) carne picada cocinada en una suave salsa con jengibre, (2) huevos «revueltos» al estilo japonés y, tradicionalmente, (3) guisantes.
Sin embargo, como nunca fui muy fanes de ellos, suelo optar por edamame o judías verdes.
Receta Soboro Bento – ¿Como evitar que se estropeé?
Cuando nos llevamos comida, es importante tomar las medidas necesarias para evitar que la comida se estropee. Aquí os dejo unas recomendaciones para poder disfrutar de un delicioso bento de forma segura.
- Antes de cocinar, lávate las manos y asegúrate de que la caja de bento esté bien limpia.
- Asegúrate de que toda la comida se ha enfriado antes de ponerla en el bento y cerrarlo.
- Para evitar que crezcan bacterias, si no tienes una nevera en donde guardar el bento, te recomiendo que uses bolsas/paquetitos de hielo para mantener la comida fresca hasta la hora del almuerzo.
Y ya, sin más dilación, os comparto la receta para preparar este delicioso bento en casa.
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Eva
Equipment
Ingredientes
- 1 taza arroz japonés media por persona
Soboro, la carne
- 225 g carne picada
- 90 ml dashi
- 15 ml sake
- 1/2 cda. azúcar
- 20 ml salsa de soja
- 1/2 cdita. liquido de un jengibre
Iri Tamago, el huevo
- 15 ml dashi
- 1 pizca sal
- 2 huevos
- aceite
Edamame
- 1/2 taza edamame sin piel ver nota
Elaboración paso a paso
Arroz
Soboro: la carne del bento
- Empezamos cortando un trocito de jengibre, lo pelamos y rallamos.
- Seguidamente, usando los dedos extraemos el jugo del jengibre y desechamos la parte solida.
- Ponemos la sartén a calentar a fuego medio, removiendo constantemente.
- Cuando la carne haya cambiando de color y este cocida, añadimos la salsa de soja.
- Dejamos cocinar unos 5 minutos y añadimos el jengibre, subimos el fuego y cocinamos hasta que apenas quede una cucharadita de liquido.
- Retiramos y reservamos.
Edamames
- Preparamos los edamames según las instrucciones del paquete: en mi caso los añado a una olla con agua hirviendo, los dejo cocinar un par de minutos.
- Cuando esten listos, los pelamos y reservamos las judias de edamame.
- Iri Tamgo, el huevo.
- En un bol añadimos el dashi y una pizca de sal.
- Añadimos los huevos y mezclamos, intentando no incorporar aire. Para ello, lo mejor es usar un par de palillos y mezclarlos con movimientos circularos mientras mantenemos el contacto con el borde del bol, como veis en el video.
- Calentamos una sartén y añadimos un poco de aceite y lo retiramos con un papel.
- Vertemos los huevos en la sartén. Usando palillos o una espátula, removeos constantemente.
- Cuando el huevo se empiece a solidificar y tenga textura húmedo y blanda, apagamos el fuego, retiramos y seguimos removiendo hasta que este tenga una textura similar al requeson.
