Descubre cómo preparar un delicioso saboro bento, uno de los bentos más populares en Japón. 

Receta Soboro Bento – Introducción

Con septiembre se acaban las vacaciones, llega la vuelta al colegio, al trabajo y la rutina. El frío vuelve. Cambiamos las sandalias por las botas. Las chaquetas vuelven a hacernos compañía y las ensaladas ya no apetecen tanto. Para este tiempo, pocos bentos me apetecen más que este Soboro Bento. Fácil de preparar, lleno de color y deliciosos tanto para niños como adultos.

Receta Bento – ¿Qué hay dentro?

Cuando trabajaba en Barcelona, siempre intentaba llevarme una fiambrera al trabajo. Tras iniciarme en la cocina japonesa, pronto empecé a descubrir porque los bentos son tan populares. Son equilibrados, coloridos y variados.

Uno de los primeros bentos que probé de hacer fue este delicioso sonoro bento. Este consiste en una base de arroz coronada por carne picada cocinadas en una suave salsa con jengibre, huevos «revueltos» al estilo japonés y, tradicionalmente, guisantes. Sin embargo, como nunca fui muy fanes de ellos, suelo optar por edamame o judías verdes.

 

Receta Soboro Bento – ¿Como evitar que se estropeé?

Cuando nos llevamos comida, es importante tomar las medidas necesarias para evitar que la comida se estropee. Aquí os dejo unas recomendaciones para poder disfrutar de un delicioso bento de forma segura.

  • Antes de cocinar, lávate las manos y asegúrate de que la caja de bento esté bien limpia.
  • Asegurate de que toda la comida se ha enfriado antes de ponerla en el bento y cerrarlo.
  • Para evitar que crezcan bacterias, si no tienes una nevera en donde guardar el bento, te recomiendo que uses bolsas/paquetitos de hielo para mantener la comida fresca hasta la hora del almuerzo.

Y ya, sin más dilación, os comparto la receta para preparar este delicioso bento en casa.

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Nos vemos pronto. 

Eva

 

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Receta Soboro Bento

Soboro Bento, un bento fácil de preparar, lleno de color y deliciosos tanto para niños como adultos.

  • Autor: Sal + Pimienta | Cocina Japonesa
  • Tiempo de Preparación: 00:10
  • Tiempo de Cocción: 00:15
  • Tiempo Total: 00:25
  • Cantidad: 1-2 bentos 1x
  • Categoria: Bento, almuerzo, cena
  • Metodo de Cocción: Sartén
  • Cocina: Japonesa

Ingredientes

Scale
  • 1/2 a 1 taza de Arroz

Soboro, la carne (2 porciones)

  • 225 gr de carne picada 
  • 90 ml de dashi 
  • 15 ml de sake 
  • 1/2 cucharada de azúcar 
  • 20 ml de salsa de soja 
  • 1/2 cucharadita del liquido de un jengibre

Iri Tamago, el huevo 

  • 15 ml dashi 
  • Pizca de sal 
  • 2 huevos 
  • Aceite

Edamame

  • 1 puñado de edamame, ver nota

Instrucciones

Arroz

  • Empezamos preparando el arroz, para ello, lavamos el arroz unas 3 o 4 veces, hasta que el agua salga clarita.
  • Cocinamos el arroz en una arrocera o en una olla.

Soboro, la carne del bento.

  • Empezamos cortando un trocito de jengibre, lo pelamos y rallamos.
  • Seguidamente, usando los dedos extraemos el jugo del jengibre y desechamos la parte solida.
  • En una sartén, añadimos el azúcar, el sake, el dashi y la carne picada. Mezclamos bien, queremos evitar que hayan trozos grandes de carne picada.
  • Ponemos la sartén a calentar a fuego medio, removiendo constantemente.
  • Cuando la carne haya cambiando de color y este cocida, añadimos la salsa de soja.
  • Dejamos cocinar unos 5 minutos y añadimos el jengibre, subimos el fuego y cocinamos hasta que apenas quede una cucharadita de liquido.
  • Retiramos y reservamos.

Edamames

  • Preparamos los edamames según las instrucciones del paquete: en mi caso los añado a una olla con agua hirviendo, los dejo cocinar un par de minutos.
  • Cuando esten listos, los pelamos y reservamos las judias de edamame.

Iri Tamgo, el huevo.

  • En un bol añadimos el dashi y una pizca de sal.
  • Añadimos los huevos y mezclamos, intentando no incorporar aire. Para ello, lo mejor es usar un par de palillos y mezclarlos con movimientos circularos mientras mantenemos el contacto con el borde del bol, como veis en el video.
  • Calentamos una sartén y añadimos un poco de aceite y lo retiramos con un papel.
  • Vertemos los huevos en la sartén. Usando palillos o una espátula, removeos constantemente.
  • Cuando el huevo se empiece a solidificar y tenga textura húmedo y blanda, apagamos el fuego, retiramos y seguimos removiendo hasta que este tenga una textura similar al requeson.

Emplatamos

  • En un bento (o en un bol) añadimos el arroz. Seguidamente, añadimos el huevo, la carne, los edamame y, opcionalmente, el benishoga.

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Notas

La versión original del plato se suele elaborar con guisantes, sin embargo, como nunca fui muy fan de ellos, opto por usar edamame.  

Keywords: bento

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