Imprimir
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon print print icon squares squares icon

Receta Soboro Bento


Descripción

Soboro Bento, un bento fácil de preparar, lleno de color y deliciosos tanto para niños como adultos.


Scale

Ingredientes

Soboro, la carne (2 porciones)

  • 225 gr de carne picada 
  • 90 ml de dashi 
  • 15 ml de sake 
  • 1/2 cucharada de azúcar 
  • 20 ml de salsa de soja 
  • 1/2 cucharadita del liquido de un jengibre

Iri Tamago, el huevo 

  • 15 ml dashi 
  • Pizca de sal 
  • 2 huevos 
  • Aceite

Edamame

  • 1 puñado de edamame, ver nota

Instrucciones

Arroz

  • Empezamos preparando el arroz, para ello, lavamos el arroz unas 3 o 4 veces, hasta que el agua salga clarita.
  • Cocinamos el arroz en una arrocera o en una olla.

Soboro, la carne del bento.

  • Empezamos cortando un trocito de jengibre, lo pelamos y rallamos.
  • Seguidamente, usando los dedos extraemos el jugo del jengibre y desechamos la parte solida.
  • En una sartén, añadimos el azúcar, el sake, el dashi y la carne picada. Mezclamos bien, queremos evitar que hayan trozos grandes de carne picada.
  • Ponemos la sartén a calentar a fuego medio, removiendo constantemente.
  • Cuando la carne haya cambiando de color y este cocida, añadimos la salsa de soja.
  • Dejamos cocinar unos 5 minutos y añadimos el jengibre, subimos el fuego y cocinamos hasta que apenas quede una cucharadita de liquido.
  • Retiramos y reservamos.

Edamames

  • Preparamos los edamames según las instrucciones del paquete: en mi caso los añado a una olla con agua hirviendo, los dejo cocinar un par de minutos.
  • Cuando esten listos, los pelamos y reservamos las judias de edamame.

Iri Tamgo, el huevo.

  • En un bol añadimos el dashi y una pizca de sal.
  • Añadimos los huevos y mezclamos, intentando no incorporar aire. Para ello, lo mejor es usar un par de palillos y mezclarlos con movimientos circularos mientras mantenemos el contacto con el borde del bol, como veis en el video.
  • Calentamos una sartén y añadimos un poco de aceite y lo retiramos con un papel.
  • Vertemos los huevos en la sartén. Usando palillos o una espátula, removeos constantemente.
  • Cuando el huevo se empiece a solidificar y tenga textura húmedo y blanda, apagamos el fuego, retiramos y seguimos removiendo hasta que este tenga una textura similar al requeson.

Emplatamos

  • En un bento (o en un bol) añadimos el arroz. Seguidamente, añadimos el huevo, la carne, los edamame y, opcionalmente, el benishoga.

Te puede hacer falta:

Notas

La versión original del plato se suele elaborar con guisantes, sin embargo, como nunca fui muy fan de ellos, opto por usar edamame.  

  • Categoria: Bento, almuerzo, cena
  • Metodo de Cocción: Sartén
  • Cocina: Japonesa

Keywords: bento