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Receta Sopa Miso con Tofu y Alga Wakame

Preparar una sopa miso auténtica en casa es facilísimo y con el invierno a la vuelta de la esquina, esta apetece ahora más que nunca. Pero sin duda alguna, lo mejor es que aparte de ser deliciosa, esta aporta muchísimos beneficios para la salud.

  • Autor: Sal + Pimienta | Cocina Japonesa
  • Tiempo de Preparación: 00:20
  • Tiempo de Cocción: 00:10
  • Tiempo Total: 00:30
  • Cantidad: 2 1x
  • Categoria: Comida, almuerzo, sopa
  • Metodo de Cocción: Hervido
  • Cocina: Japonesa

Ingredientes

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Para el Dashi 

Para la Sopa Miso

  • 500 ml de dashi 
  • 1 cucharada de Miso, más o menos dependiendo del tipo miso que uséis 
  • 100 gr de tofu sedoso
  • 1 cucharadita de alga wakame

Instrucciones

Para el Dashi 

  1. Ponemos el alga kombu en el agua y dejamos reposar durante media hora o hasta un máximo de 24h. Si tenéis prisa, podéis proceder directamente al paso dos.
  2. Ponemos el agua y el alga kombu en una olla a fuego medio.
  3. Una vez empiecen a aparecer burbujas en el fondo de la olla, retiramos el alga kombu para evitar que esta amargue el caldo.
  4. Añadimos el Katsuobushi y apagamos el fuego. Pasado unos 10 minutos, el caldo esta listo y solo hará falta colarlo. Idealmente, se usa un trapo sarashi, parecido a un trapo de hacer queso pero mas fino. Si no tenéis uno, podéis usar trapo de algodón, un colador finito o un trapo para quesos doblado en dos.

Para los sopa miso

  1. Hidratamos el alga Wakame durante 20 minutos.
  2. Cortamos el tofu en cubitos pequeños. 
  3. En una olla añadimos el caldo dashi y lo ponemos a calentar sin dejar que llegue a hervir.
  4. Le añadiremos el tofu y el alga wakame, que presionaremos para quitarle el agua
  5. Seguidamente apagamos en fuego. 
  6. Pasado un par de minutos, y ayudándonos de una colador, añadimos el miso. Es importante que el caldo no este caliente en exceso para mantener el efecto probiótico del miso.
  7. Y ya esta lista para servir, aseguraros de moverla un par de veces antes de servirla y antes de tomarla para evitar que todo el miso se vaya al fondo de la olla. 

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Keywords: sopa miso