Recetas Japonesas -  Receta Tonkatsu
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Receta Tonkatsu, jugoso y crujiente

Aprende a cocinar un delicioso tonkatsu con panko casero. Porque, ¿a qué no le gustan unas crujientes chuletas de cerdo al estilo japonés?
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Course: Main Course
Cuisine: Japanese
Keyword: Carne, Con Huevo, Platos Principales
Servings: 2 unidads
Calories: 313kcal

Ingredients

  • 1 unidades Chuletas de cerdo grosor de aprox de 1cm
  • 6 rodajas Pan tipo bimbo
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas harina
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Instructions

  • Preparamos el panko: Cortamos los borde del pan tipo bimbo y lo procesamos hasta conseguir copos de tamaño medio. También podéis usar un rallador grande para conseguir un panko más aireado, de tamaño grande pero esbelto.
  • Sal-pimientamos las chuletas de cerdo y hacemos pequeños cortes a lo largo del borde donde se une la carne con la grasa. Finalmente le damos pequeños golpes para igualar el grosor de esta.
  • Preparamos 3 platos. El primero con harina, el segundo con el huevo batido y el tercero con el Panko casero.
  • Procedemos a enharinar la carne bien, seguidamente la bañamos en el huevo y acabamos rebozándola con el panko. Es importante que la carne bien cubierta por este.
  • Calentamos el aceite a 170 grados Celsius y añadimos el Tonkatsu con cuidado para no quemarnos.
  • A fuego medio alto, dejamos freir el tonkatsu 2 minutos, le damos la vuelta y lo dejamos freír otros 2 minutos. Para entonces, este habrá adquirido su característico color dorado. Retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.

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Notes

Servir acompañado de col cortada finamente o acompañado on plato de curry japonés.