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Receta Zaru Soba, el plato ideal para el verano

Con esta ola de calor, pocos platos apetecen tanto como unos deliciosos zaru soba. Una receta rápida, nutritiva y deliciosa directa de Japón.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total30 min
Plato: Main Course
Cocina: Japanese
Keyword: Platos frios, Platos Principales, Sopa
Raciones: 4
Calorías: 99kcal
Autor: Sal + Pimienta, Cocina Japonesa

Ingredientes

Para el Metsuyu

  • 60 ml sake
  • 120 ml mirin
  • 120 ml salsa de soja
  • 1 trozo alga kombu de aprox. 3 cm x 3cm
  • 1 puñado katsuobushi

Para los Zaru Soba

  • 4 porciones soba
  • 60 ml mentsuyu
  • cebolleta fresca a gusto
  • wasabi a gusto

Elaboración paso a paso

Para preparar el mentsuyu

  • En una olla, añadimos el sake y lo llevamos a ebullición durante un minuto. 
  • Seguidamente añadimos el sake, la soja, el alga kombu y el katsuobushi. 
  • Dejamos hervir durante 5 minutos y colamos. Ya tenemos listo el Mentsuyu que guardaremos en la nevera. 

Para los Zaru Soba

  • Ponemos agua a hervir y añadimos los soba. 
  • Los cocinamos entre 5-6 minutos, según fabricante. 
  • Antes de que estén listos, guardamos una tazas del agua en los que se han cocinado. 
  • 
Colamos los soba y les damos un baño de agua helada.

Servir los Zaru Soba

  • Se suelen servir los soba en un plato de bambú. En un bol se sirve el mentsuyu y, a parte, la cebolleta y el wasabi. 
  • A la hora de comerlo, se mezcla la cebolleta y el wasabi con el mentsuyu y se mojan los soba en esta salsa. 
  • Cuando se hayan acabado los soba, podéis usar el agua caliente de los soba, para acabar la comida con una infusión de metsuyu caliente. Sienta de maravilla!

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