Receta: Gyudon. Cocina Japonesa. Recetas de Japón.
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Receta Gyudon (牛丼), mi "go to" para cenas de entre semana

Un plato muy sencillo: Arroz coronado con ternera cocinada en una suave salsa de soja, dashi y mirin. Mi go-to cuando para cenas de entre semana
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total50 min
Plato: Main Course
Cocina: Japanese
Keyword: Arroz, Carne, Platos Principales
Raciones: 2 boles
Calorías: 500kcal
Autor: Sal + Pimienta, Cocina Japonesa

Ingredientes

  • 200 gr ternera cortada muy finita
  • 1 unidad cebolla cortada a rodajas
  • 1 taza dashi
  • 2 cucharadas sake
  • 2 cucharadas miron
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1/2 cucharada jengibre rallado
  • 1/2 cucharada ajo rallado
  • beni shōga opcional
  • shichimi opcional
  • cebolleta opcional

Elaboración paso a paso

  • Limpiamos el arroz y lo ponemos a cocinar (receta). 
  • Cortamos la cebolla a rodajas.
  • Rallamos el jengibre y el ajo. 
  • En un bol, mezclamos el dashi, la soja y el mirin.
  • Cocinamos la cebolla a fuego medio-alto hasta que la cebolla se empiece a tostar ligeramente.
  • Añadimos el jengibre y el ajo y dejamos cocinar un par de minutos y agregamos la carne.
  • Cuando la carne empieza a coger color podemos añadir el sake para desglasar la sarten y dejamos cocinar un par de minutos para evaporar el alcohol. Sino, vamos directamente y agregamos la mezcla de salsa de soja, mirin y dashi.
  • Cocinamos a fuego medio hasta que la salsa se reduzca.
  • Una vez esté todo listo, ponemos el arroz blanco en cuenco y servimos el gyudon encima.
  • Opcionalmente podéis añadir: beni shōga, cebolleta china y, si quiere un toque picante en el plato, schichimi.

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