Receta Karaage, Pollo Japones frito
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Receta Karaage, fácil e ideal para niños y adultos

[Receta Karaage] ¿A quién no le gusta el pollo frito? Aprende como preparar este delicioso pollo frito japonés en casa con nuestra vídeo-receta. 
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Total Time35 mins
Course: Main Course, Side Dish, Snack
Cuisine: Japanese
Keyword: Aperitivos, Carne, Esenciales de Japón, Platos frios
Servings: 3 raciones
Calories: 312kcal
Author: Sal + Pimienta, Cocina Japonesa

Ingredients

  • 3 muslos pollo
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharadita jengibre rallado
  • 1 cucharadita ajo rallado
  • 1 cucharadita aceite de sesamo
  • 1 cucharada sake
  • 2-3 cucharadas almidon de patata o maicena
  • sal
  • pimienta

Instructions

  • Preparamos los muslos de pollo. Removemos el hueso y lo cortamos a trozos de 2 a 3 cm.  
  • En un bol o plato hondo, añadimos la salsa de soja, el jengibre, el ajo, el aceite de sesamo y el sake. Mezclamos bien e incorporamos el pollo. 
  • Dejamos marinar en la nevera durante un mínimo de 2 horas. 
  • Pasadas las dos horas, añadimos el almidón de patata (o en su defecto, maicena) y removemos bien. 

Para un Karaage crujiente y jugoso, se realizan 2 frituras:

  • La primera fritura se realiza a una temperatura de 145 ℃ durante unos 3 a 4 minutos. Estos nos permite cocinar el pollo sin secarlo. Una vez retirado del aceite, el pollo seguirá cocinando con el calor residual.
  • La segunda fritura se realiza unos minutos después a una temperatura de 175 ℃ durante 1 minutos. Esto nos permite conseguir que el almidón de patata (o en su defecto la maicena) queden bien crujientes.

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