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receta brownie halloween
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Receta Brownie Halloween (Video)

¡Este brownie está de muerte! Sorprende a tus invitados en la proxima fiesta de Halloween con este brownie y sus adorables fantasmitas.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción40 min
Reposo2 h 5 min
Tiempo total3 h
Plato: Dulce, pastel
Cocina: Americana
Keyword: Halloween
Raciones: 18 porciones
Calorías: 292kcal

Equipment

  • Batidor eléctrico
  • Báscula
  • Termómetro
  • Wilton #12

Ingredientes

Brownie

  • 400 g Azúcar
  • 175 g Mantequilla
  • 110 g Chocolate negro 70% cacao
  • 3 Huevos
  • 82 g Cacao puro
  • 125 g Harina para todo uso
  • 100 g Pepitas de chocolate (blanco, negro o con leche) opcional
  • 2 cdita Extracto de vainilla
  • 1 cdita Sal

Fantasmas de Malvavisco

  • 2 laminas Gelatina 1 ½ cdita gelatina en polvo
  • 60 ml Agua para la gelatina
  • 105 g Azúcar
  • 60 ml Agua para el azúcar

Elaboración paso a paso

Brownie

  • Precalentamos el horno a 175º C.
  • En un bol apto para microondas, añadimos la mantequilla y la mitad (55gramos) del chocolate cortado a trocitos pequeños.
  • Lo calentamos al microondas durante 30 segundos y removemos. Repetimos hasta que el chocolate y la mantequilla, se hayan derretido por completo.
  • En un bol grande, añadimos el azúcar y seguidamente, la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclamos.
  • Añadimos los huevos, las 2 cucharaditas del extracto de vainilla y mezclamos de nuevo hasta que este todo bien incorporado.
  • Seguidamente tamizamos la harina, el cacao en polvo y la sal.
  • Añadimos la 55 gramos restante del chocolate negro y las pepitas de chocolate.
  • Ayudándonos de una espátula mezclamos. La masa quedará muy espesa, es totalmente normal.
  • Vertemos la masa en un molde (el que yo uso es de 23x33 cm). Un truco para extender el brownie de forma fácil es usar dos cucharas.
  • Horneamos el brownie durante 25 a 30 minutos a 175 grados Celsius. Sabréis que está listo, cuando la casa huela a chocolate y al pinchar con un palillo, solo hayan algunas migas.
  • Sacamos del horno, retiramos del molde y dejamos enfriar.

Fantasmas de malvavisco

  • En un bol añadimos dos hojas, o una cucharadita y media, de gelatina en polvo.
  • Seguidamente le añadimos 60 ml de agua bien fría y dejamos reposar durante 15-20 minutos.
  • Aprovechamos para preparar el caramelo.  En una olla pequeña, añadimos el azúcar y 60 ml de agua.
  • Ponemos la olla a fuego medio-alto y sin remover, dejamos hervir hasta que llegue a una temperatura de 114º C (238º F). 
  • Tan pronto llegue a esta temperatura, apagamos el fuego y añadimos el caramelo, con mucho cuidado de no quemarnos, a la mezcla de gelatina y agua, a la vez que mezclamos con una batidora eléctrica a velocidad media.
  • Tan pronto todo el caramelo este vertido y empiecen a formarse las burbujas, podemos subir la velocidad. Seguiremos batiendo hasta conseguir picos suaves, unos 10 minutos.
  • Vertemos la mezcla en una manga pasteleras con una boquilla redonda pequeña (yo he usado la #12 de Wilton).
  • Le damos la vuelta al brownie, pondremos los fantasmas en la parte inferior.
  • Y, sin esperar, empezamos a dibujar los fantasmas. A mi me gusta empezar en una esquina y dibujarlos mirando para todos lados. El truco para conseguir la forma es crear un circulo y a medida que vamos bajando para crear la cola, dejamos de hacer presión con la manga pastelera.
  • Dejamos en la nevera, durante 40 minutos para que se asienten. Pasado ese tiempo, ya podemos pintarle los ojos. Por comodidad, he usado un boli con tinta comestible, pero si queréis, podéis usar icing de color negro.
  • Ya tenéis un escalofriante brownie para este Halloween.

Video

Nutrition

Calorías: 292kcal | Carbohidratos: 42g | Proteina: 4g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 29mg | Sodio: 132mg | Potasio: 151mg | Fibra: 2g | Azúcar: 33g | Vitamina A: 391IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 30mg | Hierro: 2mg