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Recetas Japonesas -  Receta Tonkatsu
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Receta Curry Japonés

Curry Japonés, un plato repleto de umami tan popular en Japón que se cuela en restaurantes, colegios e incluso, en el menu de la marina japonesa.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 15 min
Plato: Main Course
Cocina: Japanese
Keyword: curry, patata, zanahoria
Raciones: 6 raciones
Calorías: 356kcal

Ingredientes

  • 2 cebolla
  • 200 g zanahoria
  • 400 g patatas
  • 2 diente ajo
  • 1 cda. jengibre rallado
  • 500 ml dashi o dashi vegetariano
  • 500 ml caldo de ave o caldo de verduras
  • 1 cda. salsa tonkatsu opcional
  • 184 g S&B Medium-Hot Curry box
  • 2 cdas. aceite

Elaboración paso a paso

  • Pelamos la zanahoria y las patatas y la cortamos al estilo Rangiri. Ponemos las patatas en remojo con agua para que no se oxiden.
  • Cortamos la cebolla a daditos pequeños (estilo brunoise) y rallamos el ajo y el jengibre.
  • Si vais a acompañar el curry con arroz, ahora es un buen momento para limpiarlo y ponerlo a cocinar.
  • Añadimos el aceite y la cebolla a la olla. Dejamos cocinar a fuego medio alto para que se caramelicen, desglasando la olla con agua según sea necesario.
  • Una vez lista la cebolla, añadimos el ajo, el jengibre y la zanahoria, cocinamos un par de minutos mientras vamos removiéndolo.
  • Pasado ese tiempo, añadimos el caldo y el dashi. Una vez empiece a hervir, lo cocinamos a fuego lento durante 30 minutos.
  • Añadimos las patatas, y seguimos cociéndolo unos 15 minutos más.
  • Llegados a este punto, comprobar que la patata y la zanahoria están bien cocidas. Un truco para saberlo es el truco es pinchar un cuchillo en la patata e intentar sacarlo tirando hacia arriba. Si podemos sacar el cuchillo sin problema, la patata ya está cocida. Si le cuesta un poco, dejarlo unos minutos más.
  • Cuando la patata y la zanahoria estén cocidas, añadir el preparado de curry y remover. De ser necesario, ajustar la textura añadiéndole más agua.

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Nutrition

Calorías: 356kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 4g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1g | Grasa Transgénica: 1g | Sodio: 294mg | Potasio: 519mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 10404IU | Vitamina C: 21mg | Calcio: 96mg | Hierro: 2mg