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Receta Soboro Bento

No hay bento tan colorido como soboro bento. Relleno con carne picada, huevo revuelto y edamame, este bento es tan rápido como delicioso.
Tiempo de preparación3 h 51 min
Tiempo de cocción3 h 56 min
Tiempo total50 min
Plato: almuerzo, Bento, cena
Cocina: Japonesa
Keyword: Bento
Raciones: 2
Calorías: 720kcal

Equipment

  • Olla
  • Sartén
  • Bento

Ingredientes

Soboro, la carne

  • 225 g carne picada
  • 90 ml dashi
  • 15 ml sake
  • 1/2 cda. azúcar
  • 20 ml salsa de soja
  • 1/2 cdita. liquido de un jengibre

Iri Tamago, el huevo 

  • 15 ml dashi
  • 1 pizca sal
  • 2 huevos
  • aceite

Edamame

  • 1/2 taza edamame sin piel ver nota

Elaboración paso a paso

Arroz

  • Empezamos preparando el arroz, para ello, lavamos el arroz unas 3 o 4 veces, hasta que el agua salga clarita.
  • Cocinamos el arroz en una arrocera o en una olla.

Soboro: la carne del bento

  • Empezamos cortando un trocito de jengibre, lo pelamos y rallamos.
  • Seguidamente, usando los dedos extraemos el jugo del jengibre y desechamos la parte solida.
  • En una sartén, añadimos el azúcar, el sake, el dashi y la carne picada. Mezclamos bien, queremos evitar que hayan trozos grandes de carne picada.
  • Ponemos la sartén a calentar a fuego medio, removiendo constantemente.
  • Cuando la carne haya cambiando de color y este cocida, añadimos la salsa de soja.
  • Dejamos cocinar unos 5 minutos y añadimos el jengibre, subimos el fuego y cocinamos hasta que apenas quede una cucharadita de liquido.
  • Retiramos y reservamos.

Edamames

  • Preparamos los edamames según las instrucciones del paquete: en mi caso los añado a una olla con agua hirviendo, los dejo cocinar un par de minutos.
  • Cuando esten listos, los pelamos y reservamos las judias de edamame.
  • Iri Tamgo, el huevo.
  • En un bol añadimos el dashi y una pizca de sal.
  • Añadimos los huevos y mezclamos, intentando no incorporar aire. Para ello, lo mejor es usar un par de palillos y mezclarlos con movimientos circularos mientras mantenemos el contacto con el borde del bol, como veis en el video.
  • Calentamos una sartén y añadimos un poco de aceite y lo retiramos con un papel.
  • Vertemos los huevos en la sartén. Usando palillos o una espátula, removeos constantemente.
  • Cuando el huevo se empiece a solidificar y tenga textura húmedo y blanda, apagamos el fuego, retiramos y seguimos removiendo hasta que este tenga una textura similar al requeson.

Emplatamos

  • En un bento (o en un bol) añadimos el arroz. Seguidamente, añadimos el huevo, la carne, los edamame y, opcionalmente, el benishoga.

Video

Notas

La versión original del plato se suele elaborar con guisantes, sin embargo, como nunca fui muy fan de ellos, opto por usar edamame.  

Nutrition

Calorías: 720kcal | Carbohidratos: 87g | Proteina: 42g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 5g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 233mg | Sodio: 1060mg | Potasio: 763mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 240IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 80mg | Hierro: 9mg