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Receta Sopa Miso con Tofu y Alga Wakame

Descubre cómo preparar en casa la auténtica sopa miso, uno de los platos más icónicos y sanos de la cocina japonesa.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Plato: almuerzo, comida, Sopa
Cocina: Japonesa
Keyword: sopa miso
Raciones: 2
Calorías: 104kcal

Ingredientes

Para el Dashi 

Para la Sopa Miso

  • 500 ml dashi
  • 1 cda. miso o a gusto
  • 100 g tofu sedoso
  • 1 cdita. alga wakame

Elaboración paso a paso

Para el Dashi 

  • Ponemos el alga kombu en el agua y dejamos reposar durante media hora o hasta un máximo de 24h. Si tenéis prisa, podéis proceder directamente al paso dos.
  • Ponemos el agua y el alga kombu en una olla a fuego medio.
  • Una vez empiecen a aparecer burbujas en el fondo de la olla, retiramos el alga kombu para evitar que esta amargue el caldo.
  • Añadimos el Katsuobushi y apagamos el fuego. Pasado unos 10 minutos, el caldo esta listo y solo hará falta colarlo. Idealmente, se usa un trapo sarashi, parecido a un trapo de hacer queso pero mas fino. Si no tenéis uno, podéis usar trapo de algodón, un colador finito o un trapo para quesos doblado en dos.

Para los sopa miso

  • Hidratamos el alga Wakame durante 20 minutos.
  • Cortamos el tofu en cubitos pequeños. 
  • En una olla añadimos el caldo dashi y lo ponemos a calentar sin dejar que llegue a hervir.
  • Le añadiremos el tofu y el alga wakame, que presionaremos para quitarle el agua
  • Seguidamente apagamos en fuego. 
  • Pasado un par de minutos, y ayudándonos de una colador, añadimos el miso. Es importante que el caldo no este caliente en exceso para mantener el efecto probiótico del miso.
  • Y ya esta lista para servir, aseguraros de moverla un par de veces antes de servirla y antes de tomarla para evitar que todo el miso se vaya al fondo de la olla. 

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Nutrition

Calorías: 104kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 12g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 3mg | Sodio: 1186mg | Potasio: 372mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 32IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 122mg | Hierro: 1mg