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Receta Salsa de Caramelo

Prepara una deliciosa salsa de caramelo en casa con tan sólo 4 ingredientes. Perfecta para dulces, helados, cafes y, como no, ¡frappuccinos!
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Plato: Postre, salsa
Cocina: Reposteria
Keyword: dulce, salsa, salsa de caramelo
Raciones: 16 cucharadas
Calorías: 100kcal

Ingredientes

  • 200 g azúcar
  • 80 ml agua
  • 175 ml nata o crema de leche
  • 30 g mantequilla con sal
  • 1 cdita. extracto de vainilla opcional

Elaboración paso a paso

  • Añadimos el azúcar a la olla, junto con el agua. Removemos para que el azúcar quede bien empapado con el agua.
  • Ponemos la olla a fuego medio alto. Veréis como el azúcar ira evoluciona, de solido, a liquido opaco, transformándose en un sirope transparente y, finalmente, empezará a coger color.
  • Cuando el caramelo adquiera un color ámbar  apagamos el fuego y añadimos la nata. Esta burbujeará, así que mucho cuidado de no quemarnos. Tan pronto la hayamos añadido, empezaremos a mezclar de forma constante.
  • Seguidamente, añadiremos la mantequilla. Si os quedará algún trozo de caramelo cristalizado, como me paso a mi – no sabéis lo complicado que puede ser cocinar y grabar a la vez – a para deshacerlo, solo hace falta poner el caramelo a fuego medio e ir removiendo.

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Nutrition

Calorías: 100kcal | Carbohidratos: 13g | Proteina: 1g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 15mg | Sodio: 22mg | Potasio: 10mg | Azúcar: 13g | Vitamina A: 228IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 8mg | Hierro: 1mg